论述如何进行食物中毒调查处理？

食物中毒的调查和处理是密不可分的，需同时进行。中毒现场调查与处理以控制中毒食品或可疑中毒食品为目的，尽快采取停止销售和食用可疑中毒食品等措施，尽快控制中毒的范围。
1．食物中毒的处理依据 食物中毒的处理办法依据《中华人民共和国食品卫生法》和《食物中毒事故处理办法》。
2．食物中毒的处理程序
(1)登记：根据《食物中毒事故处理办法》要求，及时填写《食物中毒事故报告登记表》，记录中毒事故有关内容：发生单位及地址，发病时间、中毒人数、死亡人数；可疑中毒食品及进食时间、进食入数；患者中毒表现、就诊或所处地点、救治措施及患者情况。
(2)报告突发公共卫生事件监测机构、医疗卫生机构和有关单位：发现突发公共卫生事件，应当在2h内向所在地区县级人民政府卫生行政部门报告。接到突发公共卫生事件信息报告的卫生行政部门应当在2h内向本级人民政府报告，同时向上级人民政府卫生行政部门报告，并应立即组织进行现场调查确认，及时采取必要的控制措施，随时报告势态进展情况。
(3)流行病学调查：接到食物中毒报告后，及时赴现场，按照《食物中毒事故个案调查登记表》的要求进行流行病学调查。调查内容：
1)不同时间、人群间、空间的患者分布。
2)发病前72h的饮食史。
3)进食时间和发病时间，计算潜伏期。
4)临床表现、治疗及预后。
5)采集患者排泄物、肛拭、咽拭、血尿等样品。
(4)卫生学调查：对可疑食品进行卫生学调查，调查内容包括：
1)食品以及原料的来源、卫生状况以及流向。
2)产品配方、加工过程和环境卫生、生产加工数量和时间。
3)生产经营人员卫生和健康状况。
4)采集可疑食品以及原料、辅料和生产加工的有关环节样品。
(5)临时控制措施：封存中毒食品及其原料、封存被污染的食品工具。(6)确认：根据《食物中毒诊断标准及技术处理总则》及其他食物中毒有关诊断标准确认食物中毒。
(7)终结报告和汇总：接到报告后30日内填写《食物中毒事故调查报告表》，并撰写调查报告，报卫生部及其指定机构（未完成调查的先进行初报）。具体的食物中毒处理程序可参考图3-1。