01965食品标准与法规
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相似问题和答案
第1题：
属于食品添加剂( )。
A.防腐剂
B.漂白剂
C.甜味剂
D.香料(香精)
正确答案：ABCD
第2题：
食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。下列关于食品添加剂的说法（）是正确的
- A、食品添加剂是食品生产加工的需要加入的食品本身以外的物质，其中有些物质存在一定的毒性。
- B、我国《食品添加剂使用卫生标准》规定了食品添加剂的品种以及每种允许使用的食品添加剂的使用范围和最大使用限量。
- C、使用食品添加剂是为了掩盖食品腐败变质的目的。
- D、国家对食品添加剂的生产实行许可制度。
正确答案:A,B,D
第3题：
下列食品添加剂中,并不进入最终食品的是()
A.酶制剂
B.面粉处理剂
C.稳定剂和凝固剂
D.食品工业用加工助剂
答案：D
第4题：
不属于食品添加剂的是（）
- A、营养强化剂
- B、食品用香料
- C、食品工业用加工助剂
- D、苏丹红
正确答案:D
第5题：
根据《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2007）的规定，（）属于食品添加剂
- A、营养强化剂
- B、食品用香料
- C、胶基糖果中基础剂物质
- D、食品工业用加工助剂
正确答案:A,B,C,D
第6题：
关于食品添加剂的特征，下列说法正确的有（ ）。
A.食品添加剂可以单独作为食品来食用
B.食品添加剂包括人工合成的物质
C.食品添加剂不包括天然物质
D.加入食品添加剂可以改善食品品质
E.加入食品添加剂可以防腐和保鲜
B.食品添加剂包括人工合成的物质
C.食品添加剂不包括天然物质
D.加入食品添加剂可以改善食品品质
E.加入食品添加剂可以防腐和保鲜
答案：B,D,E
解析：
本题考查食品添加剂。食品添加剂的特征包括：（1）作为加入到食品中的物质，一般不单独作为食品来食用。（2）既包括人工合成的物质，也包括天然物质（3）加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要。
第7题：
营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础物质（）
- A、必须在食品添加剂项下标注
- B、可在配料清单中标注
- C、用量少可以不标注
- D、可标也可不标
正确答案:B
第8题：
动物香料在食品添加剂中应用较少,多用于()等产品的调香。
参考答案：化妆品
第9题：
根据《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2007）的规定，属于食品添加剂的应当包括（）
- A、营养强化剂
- B、食品用香料
- C、胶基糖果中基础剂物质
- D、食品工业用加工助剂
正确答案:A,B,C,D
第10题：
关于食品添加剂，下列说法正确的是？（）
- A、在生产猪肉制品时，可使用食品添加剂掩盖变质猪肉，继续生产销售
- B、巴氏杀菌乳中不得添加食用香料、香精
- C、食品添加剂需根据国家规定使用，不可随意滥用
- D、盐、醋等不是食品添加剂
正确答案:B,C