00982餐饮服务
流动式餐厅服务是指顾客通过预定的方式让餐饮企业派厨师和服务员上门服务的一种服务方式。
题目
流动式餐厅服务是指顾客通过预定的方式让餐饮企业派厨师和服务员上门服务的一种服务方式。
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第1题：
天津利顺德饭店餐厅顾客将高级皮大衣交给餐厅服务员保管,由此产生委托看管法律关系。委托人是顾客,受托人是()
A、利顺德饭店
B、餐厅服务员
C、利顺德饭店和餐厅服务员
D、利顺德饭店或餐厅服务员
参考答案：A
第2题：
将做好的食品放到连接餐厅与厨房的传送带上,顾客从传送带上选取食品,根据选取的盘数付费的服务方式是()。
A.自助餐厅服务
B.传送带式服务
C.超市餐饮服务
D.流动式餐厅服务
正确答案:B
第3题：
以下()需要两位餐厅服务员提供分菜服务。
A、分让式餐台分菜
B、合作式餐台分菜
C、分菜台分让式
D、厨房分让式
参考答案：B
第4题：
餐饮厨房产品的销售，主要是依据（），通过餐厅服务员对消费者的推销而实现的。
- A、菜肴
- B、服务员的口才
- C、厨师的手艺
- D、菜单
正确答案:D
第5题：
判断饭店管理水平的重要标志是（）。
- A、服务质量
- B、餐厅环境
- C、服务员仪表
- D、厨师水平
正确答案:A
第6题：
餐厅公关强调的是()之间的信息交流,是一种客我双向沟通的形式。
A、顾客与顾客
B、服务员与服务员
C、前台与后台
D、餐厅与顾客
参考答案：D
第7题：
流动式餐厅服务是指顾客通过预定的方式让餐饮企业派厨师和服务员上门服务的一种服务方式。()
此题为判断题(对，错)。
正确答案:正确
第8题：
协调餐厅服务员与后台厨房之间的关系，下列()做法是不正确的。
A.客人对菜肴给予表扬立即告诉厨师
B.客人要面向厨师致谢，服务员立即去请厨师
C.为客人上菜时告之客人厨师的姓名
D.无论客人对菜肴表扬与批评，服务员应抱一种与己无关的态度
正确答案：D
第9题：
餐厅动线是指（）在餐厅内流动的方向和路线。
- A、客人
- B、服务员
- C、食物
- D、器物
正确答案:A,B,C,D
第10题：
厨师的劳动和餐厅服务员的劳动没有关系。
正确答案:错误