00984酒水知识
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相似问题和答案
第1题：
浓香型大曲酒的各种呈香呈味的香味成分与（）有关。
- A、窖池
- B、原料
- C、工艺
- D、大曲
正确答案:A
第2题：
流通加工有几种主要类型？
正确答案: （1）为弥补生产领域加工不足的流通加工；
（2）为满足需求多样化进行的流通加工；
（3）以保存产品为目的的流通加工；
（4）为提高物流效率的流通加工；
（5）为方便消费、促进销售的流通加工；
（6）为提高原材料利用率和加工效率的流通加工；
（7）以实施配送为目的的流通加工；
（8）为衔接不同运输方式，使物流合理化的流通加工；
（9）以提高经济效益，追求企业利润为目的的流通加工；
（10）生产—流通一体化的流通加工。
第3题：
阈值是检查食品中众多香味单位成分的呈香、呈味的的最高浓度,阈值越高的成分其呈香呈味的作用越大。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第4题：
阈值大的物质呈香呈味也大。
正确答案:错误
第5题：
宝贝分类主要有哪几种方式，不同的产品需要不同的分类（）。
- A、按用途分类
- B、按原材料分类
- C、按生产方式分类
- D、按主要成分分类
正确答案:A,B,C,D
第6题：
白酒中所含的呈香呈味物质有哪些类？
正确答案:白酒中所含的呈香、呈味物质从化学角度看，主要是醇、醛、酸、酯四大类。
第7题：
数控机床按运动轨迹分类有哪几种？按控制方式分类有哪几种？
正确答案: 数控机床按运动轨迹分类，可分为以下三种：点位控制系统；直线控制系统；轮廓控制系统。
数控机床按控制方式分类，可分为以下三种：开环控制方式；半闭环控制方式；闭环控制方式。
第8题：
阈值大的物质呈香呈味也大。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
第9题：
芝麻香型白酒主要香味物质中呈香呈味物质有哪些？
正确答案: 酸味物质醇类味物质，吡嗪化合物和呋喃化合物，酯类中的己酸乙酯和丁酸乙酯。
第10题：
呈香呈味物质由（）检出的最低浓度称为阈值。
- A、嗅觉
- B、味觉
- C、感官
- D、色泽
正确答案:C