11972水产动物营养基础
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相似问题和答案
第1题：
谷物中常见复合脂类有哪些
正确答案: 磷脂类，含有脂肪酸、醇（甘油醇或鞘胺醇）、磷酸及一个含氮碱基；糖脂类，含有糖（半乳糖、葡萄糖）、脂肪酸、甘油或鞘胺醇。
第2题：
脂类生理功能包括（）。
- A、氧化释放能量
- B、协助脂溶性维生素和胡萝卜素吸收
- C、组成血浆脂蛋
- D、促细胞内酶反应
正确答案:A,B,C
第3题：
脂类的营养生理作用有哪些?
本题答案：(1)脂类是动物体内重要的能源物质
(2)脂类的额外能量效应
(3)脂肪是动物体内主要的能量贮备形式
(4)作为脂溶性营养素的溶剂
(5)脂类的防护作用
(6)脂类是代谢水的重要来源
(7)磷脂肪的乳化特性
(8)胆固醇的生理作用胆固醇是甲壳类动物必需的营养素。蜕皮激素的合成需要胆固醇，(9)脂类也是动物必需脂肪酸的来源.
(2)脂类的额外能量效应
(3)脂肪是动物体内主要的能量贮备形式
(4)作为脂溶性营养素的溶剂
(5)脂类的防护作用
(6)脂类是代谢水的重要来源
(7)磷脂肪的乳化特性
(8)胆固醇的生理作用胆固醇是甲壳类动物必需的营养素。蜕皮激素的合成需要胆固醇，(9)脂类也是动物必需脂肪酸的来源.
第4题：
脂类的生理功能有（）。
- A、构成和保护机体组织
- B、供给热能和储存热能
- C、促进脂溶性维生素的吸收
- D、提供必需脂肪酸，调节生理功能
- E、增加饱腹感
正确答案:A,B,C,D,E
第5题：
脂类在机体内怎样分布？它们具有什么生理功能？
正确答案: 脂类一般可分成脂肪和类脂两大类。脂肪是1分子甘油与3分子脂肪酸组成的酯，故称甘油三酯（TG）。TG主要储存于脂肪组织，其含量随营养和病理生理状况有较大的变动，所以叫做"可变脂"，占体重的10%～20%。类脂主要包括胆固醇、胆固醇酯、磷脂和糖脂等。它们广泛分布在各组织细胞的生物膜内，尤以神经组织的含量特别高，其总量约占体重的5%，膳食、运动等因素对其影响较小，含量变动不大，因而又称为"固定脂"。脂类的生理功能：
（1）储能和供能：甘油三酯（TG）氧化所产能量[38.9kJ/g（9.3kcal/g）]要比糖和蛋白质[17.2kJ/g（4.1kcal/g）]多1倍。体内20%～30%的能量由TG供给，又因TG具有疏水性质，故储存时不携带水分，体积较小。1gTG储存时所占体积为1.2mL，只有同质量的糖原所占体积的1/4，所以是体内主要的储能物质。
（2）构成生物膜：磷脂、胆固醇和糖脂是生物膜的组分。
（3）协助脂溶性维生素的吸收，并提供必需脂肪酸（如亚油酸、花生四烯酸等）。
（4）保护作用：皮下脂肪和某些器官周围的脂肪有保护脏器和防止散热以保持体温等功用。
（5）胆固醇可在体内转变成类固醇激素、维生素D3和胆汁酸；高度不饱和脂肪酸参与前列腺素和血栓噁烷的合成，与代谢调节和血液凝固有关。
第6题：
下列哪项不是脂类的生理功能（）.
- A、供能
- B、构成身体成分
- C、调节生理功能
- D、供给必需脂肪酸
正确答案:C
第7题：
脂类的生理功能有哪些？
正确答案:1.它是供给肌体能量的重要来源。
2.保护内脏于外力撞伤及摩擦作用。
3.存在皮下的脂肪能保护体温，使体内热量不致过分散失。
4.协助脂溶性维生素的吸收，并供给必要的不饱合脂肪酸、必需脂肪酸等。
5.类脂是构成组织细胞的重要成分，主要包括磷脂、糖脂、胆固醇。
第8题：
简述脂类的生理功能。
答案：
解析：
(1)供给能量。脂肪是人体能量的重要来源，每克脂肪在体内氧化可供给能量37．66kJ(9kCal)。脂肪酸是细胞的重要能量来源，脂肪酸经β－氧化有节奏地释放能量供给生命细胞应用，β－氧化在细胞线粒体经酶催化进行。如棕榈酸经完全氧化成乙酸，再分解为二氧化碳和水，在此过程中产生三磷酸腺苷(ATP)。ATP是高能化合物，是细胞化学能的来源。
(2)促进脂溶性维生素吸收。脂肪是脂溶性维生素的溶媒，可促进脂溶性维生素的吸收。另外，有些食物脂肪含有脂溶性维生素，如鱼肝油、奶油含有丰富维生素A和维生素D。
(3)维持体温、保护脏器。脂肪是热的不良导体，在皮下可阻止体热散失，有助于御寒。在器官周围的脂肪，有缓冲机械冲击的作用，可固定和保护器官。
(4)增加饱腹感。脂肪在胃内停留时间较长，使人不易感到饥饿。
(5)提高膳食感官性状。脂肪可使膳食增味添香。
(2)促进脂溶性维生素吸收。脂肪是脂溶性维生素的溶媒，可促进脂溶性维生素的吸收。另外，有些食物脂肪含有脂溶性维生素，如鱼肝油、奶油含有丰富维生素A和维生素D。
(3)维持体温、保护脏器。脂肪是热的不良导体，在皮下可阻止体热散失，有助于御寒。在器官周围的脂肪，有缓冲机械冲击的作用，可固定和保护器官。
(4)增加饱腹感。脂肪在胃内停留时间较长，使人不易感到饥饿。
(5)提高膳食感官性状。脂肪可使膳食增味添香。
第9题：
脂类的生理功能主要包括（）
- A、供给能量
- B、促进脂溶性维生素吸
- C、维持体温
- D、降低饱腹感
- E、保护脏器
正确答案:A,B,C,E
第10题：
脂类有哪些生理功能？
正确答案: 脂类是鱼类组织细胞的组成部分，也是鱼体内绝大多数器官和神经组织的防护性隔离层，可保护和固定内脏器官，脂类可为鱼类提供能量。并且脂肪是饲料中的高热量物质，其产热量高于糖类和蛋白质；脂肪组织含水量低，占体积少，所以贮备脂肪是鱼越冬的最好方法。
脂类物质有助于脂溶性维生素的吸收和体内的运输，维生素A、D、E、K等脂溶性维生素只有当脂类存在时方可被吸收。某些高度不饱和脂肪酸为鱼、虾类生长所必需，但鱼、虾体本身不能合成，所以必须依赖于由饲料直接提供。脂类还可作为某些激素和维生素的合成原料，如麦角固醇可转化为维生素D，而胆固醇则是合成性激素的重要原料。饲料中添加适量脂类可节省蛋白质，提高饲料蛋白质的利用率。