03000营养学
最适宜肝炎患者食用的食物为（）A、酒B、豆腐C、辣椒D、咖喱牛肉E、孜然牛肉
题目
最适宜肝炎患者食用的食物为（）
- A、酒
- B、豆腐
- C、辣椒
- D、咖喱牛肉
- E、孜然牛肉
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第1题：
A.豆腐
B.米汤
C.玉米
D.牛肉
E.核桃
B.米汤
C.玉米
D.牛肉
E.核桃
最适宜伤寒患者食用的食物为( )。
答案：D
解析：
1.肝炎患者不仅要多选用优质蛋白质，而且还要选择产氨少的蛋白质，肉类产氨较多，大豆蛋白是肝炎患者良好的蛋白质。
2.伤寒患者应供给高能量、高蛋白膳食，多肉、鱼等。
3.细菌性痢疾急性期患者应供给清流质食物，主要为米汤等。这三类患者的膳食均要求柔软，易消化。
2.伤寒患者应供给高能量、高蛋白膳食，多肉、鱼等。
3.细菌性痢疾急性期患者应供给清流质食物，主要为米汤等。这三类患者的膳食均要求柔软，易消化。
第2题：
A.豆腐
B.米汤
C.玉米
D.牛肉
E.核桃
B.米汤
C.玉米
D.牛肉
E.核桃
最适宜肝炎患者食用并可提供良好蛋白质的食物为( )。
答案：A
解析：
1.肝炎患者不仅要多选用优质蛋白质，而且还要选择产氨少的蛋白质，肉类产氨较多，大豆蛋白是肝炎患者良好的蛋白质。
2.伤寒患者应供给高能量、高蛋白膳食，多肉、鱼等。
3.细菌性痢疾急性期患者应供给清流质食物，主要为米汤等。这三类患者的膳食均要求柔软，易消化。
2.伤寒患者应供给高能量、高蛋白膳食，多肉、鱼等。
3.细菌性痢疾急性期患者应供给清流质食物，主要为米汤等。这三类患者的膳食均要求柔软，易消化。
第3题：
隐血试验前三天饮食可食用的食物为（）
A.绿色蔬菜
B.动物肝脏
C.牛肉
D.豆腐
正确答案：D
第4题：
最适宜伤寒患者食用的食物为（）
- A、米汤
- B、牛肉
- C、玉米
- D、豆腐
- E、核桃
正确答案:B
第5题：
患者，男，临床诊断为肝性脑病昏迷前期。下列食物中该患者不宜食用的是
A:红烧牛肉，鸡蛋汤
B:豆腐脑，什锦菜
C:果汁，蛋糕
D:炒米饭，蘑菇汤
E:稀粥，烧饼
B:豆腐脑，什锦菜
C:果汁，蛋糕
D:炒米饭，蘑菇汤
E:稀粥，烧饼
答案：A
解析：
肝性脑病昏迷前期，应限制动物蛋白的摄入，故不宜进食红烧牛肉，鸡蛋汤。
第6题：
A.豆腐
B.米汤
C.玉米
D.牛肉
E.核桃
B.米汤
C.玉米
D.牛肉
E.核桃
最适宜细菌性痢疾急性期患者食用的食物为( )。
答案：B
解析：
1.肝炎患者不仅要多选用优质蛋白质，而且还要选择产氨少的蛋白质，肉类产氨较多，大豆蛋白是肝炎患者良好的蛋白质。
2.伤寒患者应供给高能量、高蛋白膳食，多肉、鱼等。
3.细菌性痢疾急性期患者应供给清流质食物，主要为米汤等。这三类患者的膳食均要求柔软，易消化。
2.伤寒患者应供给高能量、高蛋白膳食，多肉、鱼等。
3.细菌性痢疾急性期患者应供给清流质食物，主要为米汤等。这三类患者的膳食均要求柔软，易消化。
第7题：
某消化性溃疡患者，出院时咨询有关食用汤类中哪种对他较适宜
A:咖喱牛肉汤
B:菜末蛋花汤
C:榨菜肉丝汤
D:老母鸡汤
E:竹笋肉汤
B:菜末蛋花汤
C:榨菜肉丝汤
D:老母鸡汤
E:竹笋肉汤
答案：B
解析：
【考点】消化性溃疡患者的护理措施【精析】患者应清淡饮食，避免机械性和化学性刺激过强的食物，以免破坏黏膜屏障，如粗粮、芹菜、韭菜、雪菜、竹笋及十果类；以及咖啡、浓茶、烈酒、浓肉汤等。因此排除A、C、E。故本题选B。【避错】部分考生会选D，认为老母鸡汤可以大补，本题主要考查消化性溃疡的饮食护理，A、C、D、E均属于刺激性过强的食物，只有B菜末蛋花汤是清淡饮食，符合本题要求，因此，本题的正确答案是B。
第8题：
下列哪种食物最适宜肝炎患者食用( )。
A.咖喱牛肉
B.孜然牛肉
C.豆腐
D.辣椒
E.酒
B.孜然牛肉
C.豆腐
D.辣椒
E.酒
答案：C
解析：
肝炎患者应避免摄入损害肝细胞的食物，忌酒及含酒精饮料、辛辣及强烈刺激的调味品、霉变食物。
第9题：
某消化性溃疡患者，出院时咨询有关食用汤类中哪种对他较适宜
A.咖喱牛肉汤
B.菜末蛋花汤
C.榨菜肉丝汤
D.老母鸡汤
E.竹笋肉汤
B.菜末蛋花汤
C.榨菜肉丝汤
D.老母鸡汤
E.竹笋肉汤
答案：B
解析：
考点：消化性溃疡患者的护理措施；精析：患者应清淡饮食，避免机械性和化学性刺激过强的食物，以免破坏黏膜屏障，如粗粮、芹菜、韭菜、雪菜、竹笋及干果类；以及咖啡、浓茶、烈酒、浓肉汤等。因此排除A、C、E。故本题选B。避错：部分考生会选D，认为老母鸡汤可以大补，本题主要考查消化性溃疡的饮食护理，A、C、D、E均属于刺激性过强的食物，只有B．菜末蛋花汤是清淡饮食，符合本题要求，因此，本题的正确答案是B。
第10题：
最适宜肝炎患者食用并可提供良好蛋白质的食物为（）
- A、米汤
- B、牛肉
- C、玉米
- D、豆腐
- E、核桃
正确答案:D