​评比量表是用一系列的反义词，来测定被调查者对某一项目的态度。​

第一步，确定题型。
根据提问方式中的“前提”，确定为加强论证。
第二步，找论点和论据。
论点：通过学生为饭菜质量、价格、服务态度、卫生状况等10项指标打分，计算出10项评分指标的平均得分，从而得出学生对食堂的满意度。
论据：无。
第三步，辨析选项。
需要寻找假设的前提，可以使用否定代入法。
Ⅰ:假设各项指标的评价不能用数字来表达，那么学生将无法给这个指标打分，也就无法计算10项评分指标的平均得分，进而无法得到对食堂的满意度，因此，该项为活动需要假设的前提。
Ⅱ:如果上述10项指标对学生来说不是同等重要，那么通过各项的平均分无法科学反映学生的满意度，因此，该项为活动需要假设的前提。
Ⅲ:即使有学生没有参与这项调查，因为最终每项指标是取平均值，因此，学校依然可以依据其他学生的评分了解到学生对于食堂是否满意，因此，该项不是假设的前提。
因此，选择C选项。