生物工程
简述15升机械搅拌式发酵罐的实罐灭菌过程以及操作时的注意事项。
题目
简述15升机械搅拌式发酵罐的实罐灭菌过程以及操作时的注意事项。
参考答案和解析
正确答案:15L小罐的灭菌过程为：
（1）配制好发酵培养基，调节pH。
（2）先向夹套中通蒸汽，一直到90℃以上，并且同时开动搅拌和通气，以提高传热效率。
（3）待温度升到90℃以上，关闭空气，开始直接将蒸汽从空气进路和排料口进入发酵罐中进行加热，在加热的过程中可停止搅拌。
（4）一直到温度升到121℃，维持20-30min。（特殊的不耐热的培养基，如含糖的培养基可以适当降到115℃灭菌）
（5）时间到了以后，关闭蒸汽，并且通气保压，再通冷凝水进行降温，一直到发酵温度。
灭菌的注意事项：
（1）先要通过夹套升温到90℃以后才能直接向罐内通蒸汽，防止产生大量的冷凝水。
（2）在用夹套升温的时候要开动搅拌和通空气，使发酵液受热均匀。
（3）灭菌时要注意“非进即出”的排气原则，保证所有的管道都能够充分灭菌，防止灭菌死角的存在。
（4）降温时要注意先要通空气保压，再通冷凝水，防止产生真空损坏发酵罐。
（1）配制好发酵培养基，调节pH。
（2）先向夹套中通蒸汽，一直到90℃以上，并且同时开动搅拌和通气，以提高传热效率。
（3）待温度升到90℃以上，关闭空气，开始直接将蒸汽从空气进路和排料口进入发酵罐中进行加热，在加热的过程中可停止搅拌。
（4）一直到温度升到121℃，维持20-30min。（特殊的不耐热的培养基，如含糖的培养基可以适当降到115℃灭菌）
（5）时间到了以后，关闭蒸汽，并且通气保压，再通冷凝水进行降温，一直到发酵温度。
灭菌的注意事项：
（1）先要通过夹套升温到90℃以后才能直接向罐内通蒸汽，防止产生大量的冷凝水。
（2）在用夹套升温的时候要开动搅拌和通空气，使发酵液受热均匀。
（3）灭菌时要注意“非进即出”的排气原则，保证所有的管道都能够充分灭菌，防止灭菌死角的存在。
（4）降温时要注意先要通空气保压，再通冷凝水，防止产生真空损坏发酵罐。
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相似问题和答案
第1题：
以下属于需氧型发酵罐的有（）.
- A、酒精发酵罐
- B、气升式发酵罐
- C、机械搅拌发酵罐
- D、自吸式发酵罐
正确答案:B,C,D
第2题：
机械搅拌发酵罐和气升式发酵罐的主要分别是其（）和（）不同。
正确答案:结构；混合方式
第3题：
（）是一种不需要空气压缩机提供加压空气，而依靠特设的机械搅拌吸气装置或液体喷射吸气装置吸入无菌空气并同时实现混合搅拌与溶氧传质的发酵罐。
- A、机械搅拌式通风发酵罐
- B、气升环流式发酵罐
- C、鼓泡式发酵罐
- D、自吸式发酵罐
正确答案:D
第4题：
目前工业发酵使用最多的是（）
- A、机械搅拌通风发酵罐
- B、自吸式发酵罐
- C、气升式发酵罐
- D、嫌气发酵罐
正确答案:A
第5题：
通风发酵罐的类型有机械搅拌发酵罐、（）、自吸式发酵罐、（）。
正确答案:气升式发酵罐；伍式发酵罐等
第6题：
15L机械搅拌式发酵罐灭菌完毕后，需要进行的操作是先关（），再关（）。此外，在通空气进发酵罐保压之前，需要将（）。
正确答案:止逆阀；蒸汽阀；分过滤器吹干
第7题：
简述机械搅拌发酵罐的优缺点。
正确答案: 优点：适应性好，从小型到中型、大型的细胞培养过程都可以用，放大容易。
其缺点：罐内的接卸搅拌剪切力容易损伤细胞，造成细胞培养过程的减产。
第8题：
通用式发酵罐是指既具有机械搅拌又有压缩空气分布装置的发酵罐。
正确答案:正确
第9题：
哪项不是通风发酵罐的类型（）。
- A、机械搅拌式
- B、气升环流式
- C、鼓泡式
- D、酒精发酵罐
正确答案:D
第10题：
简述机械搅拌发酵罐的结构。
正确答案: 1、罐体
2、搅拌器和挡板
3、消泡器_
4、联轴器及轴承
5、变速装置_
6、空气分布装置
7、轴封
8、冷却装置