餐饮管理
迎宾员应熟悉餐厅和客人的各种情况。餐厅客满时，还有客人前来，下列做法正确的是（）。A、请客人在休息区等候B、婉言谢绝客人的到来，请客人到其他饭店去用餐C、介绍客人到本饭店的其他餐厅用餐D、选项D免费提供菜单和酒水
题目
迎宾员应熟悉餐厅和客人的各种情况。餐厅客满时，还有客人前来，下列做法正确的是（）。
- A、请客人在休息区等候
- B、婉言谢绝客人的到来，请客人到其他饭店去用餐
- C、介绍客人到本饭店的其他餐厅用餐
- D、选项D免费提供菜单和酒水
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相似问题和答案
第1题：
客人来就餐但餐厅已经客满怎么办？
正确答案: （1）礼貌地告诉客人餐厅已客满，并征询客人是否先到候餐处等待；
（2）迎宾员要做好候餐客人的登记，请客人看菜单，并提供茶水服务；
（3）在了解餐厅用餐情况后，要告诉客人大约等待的时间，并时常给客人以问候；
（4）一旦有空位，应按先来后到的原则带客人入座；
（5）如果客人不愿等候，建议客人在本饭店其他餐厅用餐或向客人表示歉意并希望客人再次光临。
第2题：
客人来到餐厅后，迎宾员首先应热情问候客人，确认客人的（），然后引领客人到位。
- A、身份
- B、官衔
- C、姓名
- D、预订
正确答案:D
第3题：
客人到达餐厅时,服务员应()。
A、和客人握手
B、热情有礼貌
C、面有表情
D、随便招呼
参考答案：B
第4题：
客人来就餐但餐厅客满时，怎么办？
正确答案:1）礼貌地告诉客人餐厅已客满，并征询客人是否先到酒廊或侯餐处等候；
2）带位员要做好侯餐客人的登记，请客人看菜单，并提供茶水服务；
3）在了解餐厅用餐情况后，要告诉客人大约等候的时间，并时给客人以问候；
4）一旦有空位，应按先来后到顺序安排客人就座；
5）如果客人不愿等候，可介绍到本饭店的其他餐厅用餐。
第5题：
中餐厅迎宾时，服务员应走在客人（）左右，引领客人到适当的座位。
- A、左前方1米
- B、左前方2米
- C、右前方1米
- D、右前方2米
正确答案:A
第6题：
负责礼貌地将所有到餐厅用餐的客人迎入餐厅，并安排合适的座位就座，为就餐客人递送菜单、开胃酒单及推销餐前酒是（）的岗位职责。
- A、迎宾员
- B、值台员
- C、传菜员
- D、结账员
正确答案:A
第7题：
小王是西餐厅迎宾领位员，昨日晚当班中间来了6位客人。请问她应怎样领位迎接这些客人。
正确答案:分步：
①向客人问好，表示欢迎。
②询问客人人数。
③了解客人是否有订餐或订位。
④根据餐厅座位利用情况将客人引到适当餐桌，拉椅让坐，交桌面服务员。
第8题：
餐厅引位员为客人引领座位时应将老年客人和残疾客人带到（）就坐。
- A、靠近餐厅门口
- B、靠近厨房
- C、安静的角落
- D、餐厅中间显眼的位置
正确答案:A
第9题：
跑迎宾员应把先到餐厅的客人尽量安排在（）的餐位。
- A、靠窗口或靠门口
- B、显眼位置
- C、均匀分配
- D、靠近餐厅
正确答案:A
第10题：
餐厅客满时，还有客人前来，下列做法对的是（）。
- A、请客人在休息区等候
- B、婉言谢绝客人的到来，请客人到其他饭店去用餐。
- C、介绍客人到本饭店的其他餐厅用餐
- D、免费提供菜单和酒水
正确答案:A,C,D