餐饮管理
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相似问题和答案
第1题：
客房服务员收取客衣时需点清衣物数量是否与客人所填写的相吻合，如有偏差，应（）。
正确答案:与客人核实
第2题：
门市服务人员在服务中应做到（）
- A、注意个人卫生
- B、与客人说话时，目光应向着对方脸部
- C、现钞要当面点清
- D、与客人道别时，应起立并加上道谢和祝愿
- E、若有前来造访者，应献上茶水表示欢迎
正确答案:A,B,C,D,E
第3题：
旅游团离开的前一天，地陪应及时将证件归还游客，并当面向客人点清数目。 （ ）
正确答案：×
第4题：
客房服务员听取客人当面投诉时，可随时打断客人的投诉而做委婉的解释。
正确答案:错误
第5题：
下列关于开餐时段对客沟通时的标准用语使用正确的是哪项？（）
- A、客人购买早餐券时挂账：“客人您好，您的挂账金额是x元，请签名。”
- B、早餐开餐时段问候客人：“xx先生/小姐，早上好，请问您用餐券还是记账？
- C、正餐餐中服务时为男士更换骨碟：“先生，我帮您换骨碟”
- D、正餐服务程序中，请记账客人在《杂项收入转账单》上签字：“先生，麻烦您签字”
正确答案:B
第6题：
如果客人提出将商务中心费用记入房账（挂账），应请客人出示（），与电脑核对后，请客人在账单上签字。
- A、入住登记表
- B、护照
- C、工作证
- D、住房卡
正确答案:D
第7题：
前台在处理客人或协议公司代付帐情况时，操作符合标准的是哪项（）？
- A、客人间代付帐，前台需要填写《代付凭证》，并请被支付客人签字确认（支付客人）
- B、若协议公司代住客付帐，前台须与PMS系统核实协议有效期，双方口头确认好即可（前台应请支付公司在客人入住前进行书面确认，由店长审批）
- C、对于代付情况，前台在入住前与支付人确认代支付的费用项目
- D、被支付客人退房时，无需请客人确认《宾客账单》（需请客人确认《宾客账单》并签字）
正确答案:C
第8题：
客人本人称病或认为客人病时，下面哪一做法是禁止的：（）。
- A、给客人对症下药
- B、报告上级
- C、请医生
- D、关心客人
正确答案:A
第9题：
前台RC单是客人结账时需签字确认的结账单。
正确答案:错误
第10题：
用餐客人结账时要求挂账，必须填写同意转账单，且同意转账单上必须有（）的签字。
- A、客人
- B、点菜员
- C、收银员
- D、服务中心接待员
正确答案:A,C