下列哪种厨师的操作做法可能引起细菌污染。()
第1题:
交叉污染是引起细菌性食物中毒的常见原因,通常是指( )。
A.食品从业人员带菌,造成对食品的污染
B.生、熟食品及加工用具、容器未严格分开,造成熟食污染
C.屠宰过程中造成的肉类食品污染
D.餐具未严格消毒造成的食品污染
第2题:
关于餐具和食品工用具贮存的要求,不正确的是()
第3题:
此题为判断题(对,错)。
第4题:
交叉污染是引起细菌性食物中毒的常见原因,通常是指()
第5题:
下列哪种厨师的操作做法可能引起细菌感染()
第6题:
第7题:
下面情形中容易导致食物中毒的有() ①随意采摘野菜吃 ②牛肉煮到五分熟吃 ③生食品与熟食品分开用刀具,砧板切 ④在冰箱内分开存放生,熟食品
第8题:
A.刀、砧板等工具无须每日消毒
B.每日清理冰箱
C.做到生熟食品分开存放
D.工具要彻底消毒后再使用
E.生熟食品可以合用刀和砧板
第9题:
厨具、餐具清洗消毒与使用要求()。
第10题:
华支睾吸虫的传播途径有()