科学素质纲要
膳食纤维主要存在于哪些食物中？
题目
膳食纤维主要存在于哪些食物中？
参考答案和解析
正确答案:
膳食纤维主要存在于粮谷类、薯类、豆类、蔬菜和水果中，特别是其成熟度越高的时候，含膳食纤维越多。具体地说，杂粮、绿豆、红豆、燕麦粒、大麦粒、韭菜、芹菜、菠菜、萝卜、白菜、黄苹果、梨等含膳食纤维比较多。一般来说，如果每天吃300克粮谷、500克蔬菜、200克水果，基本上可以满足膳食纤维的供给量。
需要提醒的是，水果不能代替蔬菜，水果多是可溶性的纤维，而蔬菜是不可溶性的。另外，果汁也不能代替水果，因为它在制作过程中，已经损失了大量的膳食纤维。
需要提醒的是，水果不能代替蔬菜，水果多是可溶性的纤维，而蔬菜是不可溶性的。另外，果汁也不能代替水果，因为它在制作过程中，已经损失了大量的膳食纤维。
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相似问题和答案
第1题：
简述哪些食物含膳食纤维高，提高膳食纤维摄取量的途径有哪些，哪些途径是可以持久的。
正确答案：
蔬菜、粗制谷类、薯类、豆类是膳食纤维良好来源，高膳食纤维含量的保健食品也可以是良好来源。提高摄入量的途径有改善膳食组成，如提高蔬菜、全谷类食品、燕麦、菌类、生薯类等食品的摄入比例，少吃精致食物，多吃整果，少喝果汁，按照食品标签提示，选择高膳食纤维食品，必要时使用添加膳食纤维的食品。成人每天保持259以上的膳食纤维摄入量，改善食物结构是可以持续的办法。
蔬菜、粗制谷类、薯类、豆类是膳食纤维良好来源，高膳食纤维含量的保健食品也可以是良好来源。提高摄入量的途径有改善膳食组成，如提高蔬菜、全谷类食品、燕麦、菌类、生薯类等食品的摄入比例，少吃精致食物，多吃整果，少喝果汁，按照食品标签提示，选择高膳食纤维食品，必要时使用添加膳食纤维的食品。成人每天保持259以上的膳食纤维摄入量，改善食物结构是可以持续的办法。
第2题：
在谷类食物中，B族维生素主要存在于( )。
A.麦芽糖中
B.糊粉和胚芽中
C.精白面粉
D.膳食纤维中
E.蔗糖中
B.糊粉和胚芽中
C.精白面粉
D.膳食纤维中
E.蔗糖中
答案：B
解析：
糊粉和胚芽中含有较多的B族维生素。
第3题：
膳食纤维主要存在于植物细胞中,是植物性食物中不能被消化吸收的成分,分为()和()两大类。
A.可溶性纤维
B.植物纤维
C.不可溶性纤维
D.动物纤维
参考答案：AC
第4题：
食物中哪些成分可促进钙的吸收（）。
- A、草酸
- B、磷酸
- C、赖氨酸
- D、苏打
- E、膳食纤维
正确答案:C
第5题：
膳食纤维主要存在于（）。
- A、鸡蛋
- B、瘦猪肉
- C、牛奶
- D、蔬菜
正确答案:D
第6题：
关于膳食纤维，下列说法正确的是()
A.膳食纤维是一种营养素，是食物中的营养成分
B.膳食纤维能够增加食糜在消化道通过的时间
C.膳食纤维可促进结肠内食物发酵
D.膳食纤维能降低餐后血糖或胰岛素水平
E.膳食纤维能降低血总胆固醇
B.膳食纤维能够增加食糜在消化道通过的时间
C.膳食纤维可促进结肠内食物发酵
D.膳食纤维能降低餐后血糖或胰岛素水平
E.膳食纤维能降低血总胆固醇
答案：A,C,D,E
解析：
人体所需营养素有碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素、水和膳食纤维，而其中的膳食纤维就有如下六大的功能——（1）有利于食物的消化过程：增加食物在口腔咀嚼的时间，可促进肠道消化酶分泌，同时加速肠道内容物的排泄，有利于食物的消化吸收。（2）降低血清胆固醇，预防冠心病：可结合胆酸，故有降血脂作用，以可溶性纤维果胶、树胶、豆胶的降脂作用较明显，不溶性膳食纤维无此种作用。（3）预防胆石形成：大部分胆石是由于胆汁内胆固醇过度饱和所致，膳食纤维可降低胆汁和胆固醇的浓度，使胆固醇饱和度降低，而减少胆石症的发生。（4）促进结肠功能，预防结肠癌。（5）防止能量过剩和超重与肥胖。（6）维持血糖正常平衡，防治糖尿病。特别是选项B太笼统，膳食纤维能增长食物在口腔咀嚼的时间，但也会加速肠道内容物的排泄。
第7题：
蔬菜是人类食物中膳食纤维的主要来源。
正确答案:正确
第8题：
下列食物中，含不溶性膳食纤维的是（ ）。
正确答案：DE
麦麸、全谷、干豆、干的蔬菜和坚果所含的膳食纤维是不可溶性膳食纤维。
麦麸、全谷、干豆、干的蔬菜和坚果所含的膳食纤维是不可溶性膳食纤维。
第9题：
以下哪项对膳食纤维的描述是正确的？（）
- A、膳食纤维能够被小肠酶消化
- B、膳食纤维主要来自于动物性食物
- C、膳食纤维对人体有直接的营养作用
- D、膳食纤维有促进肠蠕动的功能
正确答案:D
第10题：
在谷类食物中，B族维生素主要存在于（）。
- A、蔗糖中
- B、麦芽糖中
- C、膳食纤维中
- D、糊粉和胚芽中
- E、精白面粉
正确答案:D