园产品贮藏技术园艺产品加工贮藏
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相似问题和答案
第1题：
通过少量失水可延长贮藏期的园艺产品是()。
A、大蒜
B、胡萝卜
C、辣椒
D、大白菜
参考答案：D
第2题：
下列属于根茎类蔬菜的是（ ）。
A.大白菜
B.胡萝卜
C.荠菜
D.油菜
B.胡萝卜
C.荠菜
D.油菜
答案：B
解析：
第3题：
为了减少园艺产品在贮藏中的失水,可以在包装内喷水来增加相对湿度。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
第4题：
类胡萝卜素含量较高的蔬菜是（）
- A、韭菜
- B、胡萝卜
- C、洋葱
- D、莴苣
正确答案:B
第5题：
洋葱、大蒜耐贮藏的重要原因是（）。
- A、有生理休眠期
- B、氧气含量低
- C、贮藏湿度低
- D、贮藏温度低
正确答案:A
第6题：
下列园艺产品中维生素a含量不高的是()。
A、枣
B、杏
C、胡萝卜
D、菠菜
参考答案：A
第7题：
—种韩国泡菜，将大白菜、萝卜先用盐腌制，然后配上由葱、洋葱、'蒜、虾酱、糖、辣椒等做成的调料，再经发酵一段时间即成，2kg/坛
答案：
解析：
本题商品应归入第4类第20章“蔬菜、水果、坚果或植物其他部分的制品”。根据其制作方法，应归入品目20.05“其他未冷冻的蔬菜，用醋或醋酸以外的其他方法制作或保藏的，但品目20.06的产品除外”，最终归入商品编码2005.9999,其8位数字之和为43。
第8题：
下列适宜于假植贮藏的园艺产品是()。
A、苹果
B、菠菜
C、菜芹
D、大白菜
参考答案：C
第9题：
简述园艺产品采后温度、湿度和气体成分对贮藏的影响。
正确答案: 1.温度：温度对园艺产品的影响表现在对呼吸、蒸腾、成熟衰老等多种生理作用上。在一定范围内，随着温度升高，各种生理代谢加快，对贮藏保鲜不利。
2.湿度：湿度影响园艺产品的蒸腾失水，适当提高贮藏环境的湿度，可减少蒸腾失水，保持产品新鲜。
3.气体成分：在许多园艺产品的贮藏中，通过降低O2和提高CO2的含量，可以获得比单纯降低温度和调节湿度更佳的贮藏保鲜效果。
第10题：
下面适宜于假植贮藏的园艺产品是（）
- A、大白菜
- B、芹菜
- C、苹果
- D、菠菜
正确答案:B