园产品贮藏技术园艺产品加工贮藏
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案
第1题：
机械损伤对园艺产品的影响包括______________。
A.产生伤呼吸
B.产生伤乙烯
C.促进微生物侵染
D.加速失水
标准答案：A，B，C，D
第2题：
呼吸强度的大小与哪些因素有关？
正确答案: 不同微生物的Qo2值不同，因此不同抗生素品种的发酵需氧量不同。
菌体年龄与呼吸强度有关，幼龄菌丝体的呼吸最强，所以菌丝生长旺期需要大通气量，随着菌丝的衰老，呼吸强度逐渐降低，需氧量也降低。
微生物对不同营养物的氧化是速度不同，氧化葡萄糖的速度比氧化淀粉快，氧化玉米浆的氧化速度不同，氧化葡萄糖的速度比氧化淀粉快，氧化玉米浆的速度比氧化黄豆饼粉快。氧化速度快时呼吸强度就大。因此，浓培养基的需氧量大，稀培养基的需氧量小。补料加糖时，培养液浓度增高，需氧量增加。
呼吸强度与菌丝浓度成正比，发酵初期，菌丝尚未大量繁殖时呼吸强度低，需氧量亦低，发酵前期随着菌丝体的大量繁殖，呼吸强度和需氧量都迅速增加，一般在发酵40小时左右需氧量最大发酵中后期菌丝量趋于稳定，需氧量减少。
第3题：
呼吸强度越低,园艺产品的耐贮性越好。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第4题：
园艺产品在呼吸代谢中产生的热量全部用于机体生命活动的需要。
正确答案:错误
第5题：
影响切花采后呼吸强度的因素有哪些？
正确答案: 1）内因：种类和品种、切花种类不同，呼吸强度也不同；采收成熟度
2）外因：温度；环境气体成分；机械损伤和病虫害
第6题：
影响园艺产品定价的内部因素有（）和（）因素。
正确答案:定价目标；产品成本
第7题：
气调贮藏是在适当降低温度后，增加（）浓度，来降低园艺产品的呼吸强度，抑制乙烯的生成。
- A、氧气
- B、二氧化碳
- C、氮气
- D、乙烯
正确答案:B
第8题：
影响种子呼吸强度的因素有()，()，()，()，()，()。
参考答案：水分 温度 通气 种子本身状态 化学物质 间接因素
第9题：
哪些采前因素会影响园艺产品的贮藏品质？如何影响？
正确答案: 产品本身因素：
1.种类与品种：不同种类的果实耐贮性不同；不同品种的果实耐贮性不同。
2.田间生长发育状况：树龄和树势：幼龄树和老龄树的果实差于成年树的果实；树势太旺和树势太弱其果实差于树势中庸。果实体积大小：一般中等和中等偏大的果实耐贮藏性较好。果实生长不同部位：树冠外围、阳面的果耐贮藏；蔬菜植株中部的果实耐贮藏 。
3.果实成熟度或发育年龄：一般未成熟的果实、幼嫩的蔬菜和没有开放的花朵不耐贮藏；成熟果蔬有利于产品的贮藏。
生态因素：
1.温度：园艺植物生长发育要求适宜温度范围和积温，不适当的高温和低温对果实产量和品质影响很大；昼夜温越差大，越利于果实贮藏。
2.光照：果树和蔬菜多数属于喜光性植物，特别是食用器官的形成必须有一定的光照强度和光照时间。
3.降雨：适当的降雨有利于果蔬贮藏。
4.土壤：多数果蔬适宜土质疏松、排水良好、酸碱适当、湿度合适、肥沃的壤土、沙壤土土壤。
5.地理条件：丘陵山地的生态条件优于同纬度的平原地区，丘陵山地生产的果实色泽好、品质佳、耐贮藏。
农业技术因素：
1.施肥：土壤中肥料的含量、种类、比例等对园艺产品的贮藏性都有显著影响，其中，以N素的影响最大，其次是P，K，Ca，Mg，B等矿质元素。
2.灌溉：掌握灌溉的适宜时期和合理的灌水量，对保证产量和品质都很重要，一般采前一周停止灌水，提倡采用喷灌和滴灌。
3.喷药：洒植物生长调节剂、杀菌剂和灭虫剂等，提高产量和质量、控制病虫害发生，提高贮藏性。
4.修剪和蔬花蔬果：是调节树体各部位的平衡生长，增加树冠内部的透光性和结果部位；疏花疏果的目的是保证适当的叶、果比例，保证叶片进行的光合作用能满足果实需要，使果实具有一定的大小和品质。
第10题：
园艺产品的定价策略有哪些？
正确答案: （1）高价、低价与温和价格策略。
（2）价格折扣与折让策略。
（3）心理定价策略。
（4）随行就市价格策略。