植物保护技术植物保护学

某牛奶中的黄曲霉毒素超标原因不包括（）A、饲料中黄曲霉毒素超标B、谷物易被黄曲霉菌感染C、黄曲霉毒素对温度敏感D、黄曲霉毒素稳定

题目

某牛奶中的黄曲霉毒素超标原因不包括（）

  • A、饲料中黄曲霉毒素超标
  • B、谷物易被黄曲霉菌感染
  • C、黄曲霉毒素对温度敏感
  • D、黄曲霉毒素稳定
参考答案和解析
正确答案:C
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第1题：

某牛奶公司生产了一批消毒鲜牛奶，因怀疑奶牛的饲料受到黄曲霉毒素污染，故对牛奶进行抽样检验。主要检验的指标应为()

A、AFB1

B、AFB2

C、AFM1

D、AFM2

E、AFG1


参考答案：A

第2题：

目前，黄曲霉毒素已发现的十多种中毒性最大的是（）

A.黄曲霉毒索G1

B.黄曲霉毒素B2

C.黄曲霉毒素G2

D.黄曲霉毒素B1


正确答案：D

第3题：

蒙牛黄曲霉毒素超标事件属于()。


参考答案：引导型风险交流

第4题：

黄曲霉毒素M1试剂盒适用于下列哪种牛奶（）。

  • A、核桃奶
  • B、生乳
  • C、酸酸乳
  • D、巧克力奶

正确答案:A,B,C

第5题：

《中国药典》对黄曲霉毒素的限量进行了规定，其检查的成分有

A.黄曲霉毒素B
B.黄曲霉毒素B
C.黄曲霉毒素G
D.黄曲霉毒素G
E.五氯硝基苯

答案：A,B,C,D
解析：
黄曲霉毒素为黄曲霉等的代谢产物，是强烈的致癌物质。各国对食品和药品中黄曲霉毒紊的限量都做了严格的规定，但目前还没有公认的植物药中黄曲霉毒素的限量标准。《中国药典》规定用高效液相色谱法测定药材、饮片及制剂中的黄曲霉毒素（以黄曲霉毒素B1、B2、G1和G2总量计）的限量。有第一法和第二法，并规定当测定结果超出限度时，采用第二法进行确认。规定每1000g样品中含黄曲霉素B1不得过5μg，黄曲霉毒素G2、G1、B2和B2的总量不得过10μg。《中国药典》规定进行黄曲霉毒素限量检查的药材有：大枣、水蛭、地龙、肉豆蔻、全蝎、决明子、麦芽、陈皮、使君子、柏子仁、胖大海、莲子、桃仁、蜈蚣、槟榔、酸枣仁、僵蚕、薏苡仁等。答案选ABCD

第6题：

下列属于黄曲霉毒素中G族的是()

A.黄曲霉毒素M

B.黄曲霉毒素B1

C.黄曲霉毒素G2

D.黄曲霉毒素B2


本题答案：C

第7题：

世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和亚硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中( )

A、发霉的玉米

B、炸糊了的薯条

C、过了保质期的牛奶

D、海鱼和贝蛤类食品


正确答案：A

第8题：

世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中( )。

A、发霉的玉米

B、炸糊了的薯条

C、过了保质期的牛奶

D、海鱼和贝蛤类食品


正确答案：A

第9题：

黄曲霉毒素包括（）。

  • A、黄曲霉毒素M1
  • B、黄曲霉毒素B2
  • C、黄曲霉毒素B1
  • D、黄曲霉毒素M2

正确答案:A,B,C,D

第10题：

牛奶中黄曲霉毒素M1的残留限量标准是（）

  • A、0.5ppm
  • B、0.5ppb
  • C、0.1ppm
  • D、0.1ppb

正确答案:B

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