临床营养学
为提高蛋类的营养价值，食用时可以（）A、煎炒B、水煮C、直接生食D、存放一段时间后生食
题目
为提高蛋类的营养价值，食用时可以（）
- A、煎炒
- B、水煮
- C、直接生食
- D、存放一段时间后生食
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相似问题和答案
第1题：
食物间的混合食用可以提高食物的营养价值。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
第2题：
食物蛋白质的互补作用是指
A.糖与蛋白质混合食用，提高营养价值
B.脂肪与蛋白质混合食用，提高营养价值
C.几种蛋白质混合食用，提高营养价值
D.糖、脂肪、蛋白质混合食用，提高营养价值
B.脂肪与蛋白质混合食用，提高营养价值
C.几种蛋白质混合食用，提高营养价值
D.糖、脂肪、蛋白质混合食用，提高营养价值
答案：C
解析：
第3题：
营养价值较高的动物性脂肪是
A、畜类脂肪
B、禽类脂肪
C、鱼类脂肪
D、蛋类脂肪
E、乳类脂肪
参考答案：C
第4题：
为什么提倡多食蔬菜、水果？水果营养价值比蔬菜高，可以考虑多吃水果代替蔬菜吗？
正确答案: ①增加营养和维生素；②预防贫血和癌症；③有效预防便秘。
但是不能用水果代替蔬菜
第5题：
蛋类经加工制成皮蛋后，营养价值不变。
正确答案:错误
第6题：
食物蛋白质的互补作用是指
A.糖与蛋白质混合食入，提高营养价值
B.蛋白质与脂肪混合食用，提高营养价值
C.糖、脂肪、蛋白质混合食用、提高营养价值
D.几种蛋白质混合食用，提高营养价值
E.用糖、脂肪代替蛋白质的营养作用
B.蛋白质与脂肪混合食用，提高营养价值
C.糖、脂肪、蛋白质混合食用、提高营养价值
D.几种蛋白质混合食用，提高营养价值
E.用糖、脂肪代替蛋白质的营养作用
答案：D
解析：
第7题：
评定食物蛋白质营养价值时，采用的参考蛋白是
A.蛋类
B.肉类
C.鱼类
D.奶类
E.豆类
B.肉类
C.鱼类
D.奶类
E.豆类
答案：A
解析：
第8题：
6个月小儿可添加的辅食为
A、菜泥
B、稀饭
C、蛋类
D、碎肉
E、豆腐
参考答案：A
第9题：
蛋白质的营养价值较高的几种食物是（）
- A、肉类
- B、鱼类
- C、蛋类
- D、乳类
- E、粮谷类
- F、豆类
- G、蔬菜水果
正确答案:A,B,C,D,E,F
第10题：
将不同种类食物混合食用时，使其蛋白质的营养价值明显提高，其原理是（）作用。
正确答案:蛋白质互补