生物制药工艺学
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案
第1题：
微生物可引起鲜肉的哪些变化？
正确答案: 微生物引起鲜肉的变化：
（1）肉的成熟和自溶，肉的成熟赋予肉一种特殊的香味和鲜味；
（2）肉的腐败；
（3）肉的霉坏。
第2题：
食品被致病微生物污染后，会引起食物中毒。常见的致病微生物包括（）。
- A、沙门氏菌；
- B、葡萄球菌；
- C、肉毒杆菌；
- D、黄曲霉。
正确答案:A,B,C,D
第3题：
下列哪个方面不是药物可能被微生物污染的途径（ ）
正确答案：E
第4题：
微生物污染食品后引起的三致作用分别为（）（）（）。
正确答案:致癌；致畸；致突变
第5题：
药剂可能被微生物污染的途径有（）
- A、药物原料
- B、辅料
- C、用具
- D、环境空气
- E、包装材料
正确答案:A,B,C,D,E
第6题：
酿造过程污染微生物，将使产品引起哪些缺点？
正确答案:（1）异味污染微生物的各种代谢产物，多能造成异味，即使污染微生物死亡或被除去、异杂味仍然会留在啤酒中。
（2）混浊和沉淀污染微生物在发酵和贮酒中繁殖，常常使啤酒贮陈、澄清发生困难，由污染微生物引起啤酒的混浊，也使啤酒过滤发生困难。过滤、包装以后若经过热消毒、杀死污染微生物，被杀微生物细胞的沉淀，也会影响啤酒的澄清透明。
（3）粘度提高某些污染细胞能分泌微生物多糖，使啤酒粘度提高，啤酒丧失爽口性
（4）压力升高瓶装和罐装啤酒中繁殖某些产气微生物（多数野生酵母和乳酸菌）使瓶和罐压力升高，会引起容器的爆炸，对消费者有潜在的危险性。
第7题：
微生物污染对谷类质量的影响
正确答案: 谷类在收获、贮藏、加工等过程中极容易受到霉菌、细菌、醇母菌的污染，当条件适宜时，它们就能迅速在谷物中生长繁殖，并产生毒素，使谷类及其制品变质。因此谷类在贮藏时要采取防微生物污染的措施及控制微生物生长繁殖的手段。
第8题：
非无菌药物被某些微生物污染后可能导致其活性降低，所以多数非无菌制剂需进行微生物限度检查，常用于药品微生物限度检查的方法是( )
A.平皿法
B.铈量法
C.碘量法
D.色谱法
E.比色法
B.铈量法
C.碘量法
D.色谱法
E.比色法
答案：A
解析：
常用平皿法检查药品微生物限度。
第9题：
药物微生物污染引起的变化主要有以下哪几个方面：（）
- A、药物的物理性状及其改变
正确答案:A,B,C,D
第10题：
树脂被微生物污染后如何处理？
正确答案: 被微生物污染的树脂，可用数倍于树脂体积的1％甲醛溶液，先以慢流速通过树脂，再以一倍体积浸泡4～8h，然后用水清洗至无甲醛臭味为止。
或者用5％次氯酸钠溶液浸泡盐型树脂1.5h，最后彻底洗净后使用。但此法对树脂有破坏作用，应慎重使用。