牛黄是黄牛的胆结石。

土鳖虫为节肢动物门昆虫纲鳖蠊科昆虫地鳖或冀地鳖的雌虫干燥体。药材地鳖：呈扁平卵形，长1.3～3cm，宽1.2～2.4cm。前端较狭，后端较宽，背部紫褐色，有光泽，无翅。前胸背板较发达，有胸背板3节，盖住头部；腹背板9节，呈覆瓦状排列。腹面红棕色，头部较小，有丝状触角1对，常脱落，胸部有足3对，具细毛和刺。腹部有横环节。质松脆，易碎。气腥臭，味微咸。答案选B

第一步，确定题干逻辑关系。“柏树”和“松树”属于并列关系，两词与“树”构成种属关系，“雪松”与松树构成种属关系。第二步，辨析选项。A项，“汽车”和“火车”属于并列关系，两词与“车”构成种属关系，“动车”与火车构成种属关系。因此，选择A选项。B项，“刑法”和“民法”属于并列关系，两词与“法”构成种属关系，但是“公民”与民法不构成种属关系，而是规范对象的对应关系，排除；C项，“梅花”和“梨花”属于并列关系，两词与“花”构成种属关系，但是“香梨”与梨花不构成种属关系，而是花朵与果实的对应关系，排除；D项，“水牛”和“黄牛”属于并列关系，两词与“牛”构成种属关系，但是“牛黄”与黄牛不构成种属关系，而是组成关系，排除。

牛黄的药用部位是牛科动物牛干燥的胆结石。