微生物学
常见的生物性食源性疾病包括哪些？
题目
常见的生物性食源性疾病包括哪些？
参考答案和解析
正确答案:①细菌性肠道传染病
②人兽共患传染病
③病毒性疾病
④寄生虫病
⑤食物中毒
②人兽共患传染病
③病毒性疾病
④寄生虫病
⑤食物中毒
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相似问题和答案
第1题：
食源性疾病按发病机制分类分为（）和（）。
A.食源性感染
B.动物性毒素中毒
C.植物性毒素中毒
D.食源性化学性中毒
E.食源性中毒
B.动物性毒素中毒
C.植物性毒素中毒
D.食源性化学性中毒
E.食源性中毒
答案：A,E
解析：
食源性疾病按发病机制分类分为食源性感染和食源性中毒。
而选项BCD都是按致病因子对食源性疾病的分类。
而选项BCD都是按致病因子对食源性疾病的分类。
第2题：
常见的生物性危害有哪些？日常生活中如何有效预防食源性疾病？
正确答案: （1）细菌性危害：包括引起食物中毒的细菌及其毒素；
（2）真菌性危害：包括真菌及其毒素和有毒蘑菇等；
（3）病毒和立克次氏体：包括甲型肝炎病毒、诺瓦克病毒等；
（4）寄生虫病：包括原生动物（如阿米巴、鞭毛虫等）和绦虫（牛、猪绦虫和某些吸虫、线虫等）；
（5）昆虫：包括蝇类、蟑螂和螨类等小动物。
预防措施：预防细菌性食物中毒，应根据防止食品受到病原菌污染、控制病原菌的繁殖和杀灭病原菌三项基本原则采取措施，其关键点主要有：
（1）避免污染。即避免熟食品受到各种病原菌的污染。如避免生食品与熟食品接触；经常性洗手，接触直接入口食品的人员还应消毒手部；保持食品加工操作场所清洁；避免昆虫、鼠类等动物接触食品。
（2）控制温度。即控制适当的温度以保证杀灭食品中的病原菌或防止病原菌的生长繁殖。如加热食品应使中心温度达到 70℃以上。贮存熟食品，要及时热藏，使食品温度保持在 60℃ 以上，或者及时冷藏，把温度控制在 10℃以下。
（3）控制时间。即尽量缩短食品存放时间，不给病原菌生长繁殖的机会。熟食品应尽量当餐食用；食品原料应尽快使用完。
（4）清洗和消毒。这是防止食品受到污染的主要措施。接触食品的所有物品应清洗干净，凡是接触直接入口食品的物品，还应在清洗的基础上进行消毒。一些生吃的蔬菜水果也应进行清洗消毒。
（5）控制加工量。食品的加工量应与加工条件相吻合。食品加工量超过加工场所和设备的承受能力时，难以做到按食品安全要求加工，极易造成食品污染，引起食物中毒。
第3题：
食源性疾病是指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病,包括食物中毒,临床医生发现食源性疾病后,立即填写()。
A、食源性疾病报告卡
B、传染性疾病报告卡
C、两张都要填写
答案：A
第4题：
食源性疾病（包括食物中毒）报告系统的报告内容为（）.
- A、县级以上卫生行政部门组织调查处置完毕的所有发病人数在2人及以上的食源性疾病（包括食物中毒）事件
- B、市级以上卫生行政部门组织调查处置完毕的所有发病人数在2人及以上的食源性疾病（包括食物中毒）事件
- C、死亡人数为1人及以上的食源性疾病（包括食物中毒）事件
- D、死亡人数为2人及以上的食源性疾病（包括食物中毒）事件
正确答案:A,C
第5题：
食物中毒事件属于（）疾病范畴
- A、传染性
- B、食源性
- C、地方性
- D、生物性
正确答案:B
第6题：
食源性疾病（包括食物中毒）报告系统的目的是全面掌握食源性疾病（包括食物中毒）暴发事件，了解我国食源性疾病的（），为政府制定、调整食源性疾病防控策略提供依据。
- A、发病率
- B、患病率
- C、罹患率
- D、发病及流行趋势
正确答案:D
第7题：
以下哪项工作不包括在食源性疾病监测工作中（）
- A、疑似食源性异常病例/异常健康事件报告
- B、食源性疾病（包括食物中毒）报告
- C、食源性致病菌监测
- D、食源性疾病主动监测
- E、以上都不是
正确答案:C
第8题：
食源性疾病按致病因子可分为()
A.细菌性食源性疾病
B.食源性病毒感染和食源性真菌毒素中毒
C.食源性寄生虫感染
D.食源性化学性中毒
E.动物性毒素中毒和植物性毒素中毒
B.食源性病毒感染和食源性真菌毒素中毒
C.食源性寄生虫感染
D.食源性化学性中毒
E.动物性毒素中毒和植物性毒素中毒
答案：A,B,C,D,E
解析：
第9题：
引起食源性疾病的生物性病原物主要有（）、（）、真菌、寄生虫及其卵、动植物中存在的天然毒素。
正确答案:细菌及其毒素；病毒
第10题：
餐饮食品中含大量致病性细菌时，误食引起的食源性疾病，应该属于生物性危害。
正确答案:正确