医用化学基础
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相似问题和答案
第1题：
挂霜时为了不影响糖的结晶效果,熬糖时不宜添加的甜味原料有______。
A.饴糖
B.葡萄糖
C.蔗糖
D.冰糖
E.蜂蜜
参考答案：ABC
第2题：
饴糖中所含的主要呈味成分是______。
A.葡萄糖
B.麦芽糖
C.蔗糖
D.果糖
参考答案：B
第3题：
在下列糖类中，含有大量果糖和葡萄糖的是()。
A.蔗糖
B.饴糖
C.甜蜜素
D.蜂蜜
正确答案：D
第4题：
对砂糖具有抗结晶作用的糖是（）。
- A、蔗糖
- B、蜂蜜
- C、饴糖
- D、果糖
正确答案:C
第5题：
营养价值较高的单糖有（）、半乳糖、葡萄糖。
- A、蔗糖
- B、乳糖
- C、冰糖
- D、果糖
正确答案:D
第6题：
在小肠中,蔗糖在蔗糖酶的作用下分解成______。
A.葡萄糖
B.饴糖
C.果糖
D.半乳糖
参考答案：AC
第7题：
食糖的主要成分是( )。
A.葡萄糖
B.饴糖
C.蔗糖
D.果糖
正确答案：C
第8题：
蔗糖包括白糖、面白糖、冰糖和()。
A.砂糖
B.糖浆
C.饴糖
D.红糖
参考答案：D
第9题：
糖是制作面点的重要原料之一，常用的糖有蔗糖、（）和蜂蜜三大类。
- A、葡萄糖
- B、饴糖
- C、麦芽糖
- D、果糖
正确答案:B
第10题：
饴糖中所含的主要呈味成分是（）。
- A、葡萄糖
- B、麦芽糖
- C、蔗糖
- D、果糖
正确答案:B