动物卫生监督执法人员考试
排酸肉的“排酸”实际上是（）的过程。A、冷却B、排除毒素C、产生乳酸D、排出酸性物质
题目
排酸肉的“排酸”实际上是（）的过程。
- A、冷却
- B、排除毒素
- C、产生乳酸
- D、排出酸性物质
参考答案和解析
正确答案:C
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相似问题和答案
第1题：
肉类排酸工艺的基本目的,是利用肉组织中的空气排除肉中的酸味物质。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第2题：
机体代谢过程中产生最多的酸性物质是( )。
A.碳酸
B.硫酸
C.乳酸
D.丙酮酸
B.硫酸
C.乳酸
D.丙酮酸
答案：A
解析：
体内酸碱来源：①可经肺排出的挥发酸：碳酸，是体内产生最多的酸性物质。②经肾排出的固定酸：硫酸、磷酸、尿酸、丙酮酸、乳酸等。
第3题：
当钎焊过程中产生大量有毒害物质，难于用局部排风排出室外时，可采用( )的办法加以补充排除。
A.机械
B.全面排风
正确答案：B
第4题：
排酸肉就是在冷却状态下排出猪肉体内毒素和酸性物质的肉品。
正确答案:错误
第5题：
SO3冷却器排酸使用的介质是（）。
- A、工艺空气
- B、仪表风
- C、自流排酸
- D、蒸汽
正确答案:B
第6题：
机体在分解代谢过程中产生的最多的酸性物质是()。
A.碳酸
B.乳酸
C.丙酮酸
D.磷酸
E.硫酸
正确答案：A
第7题：
机体代谢过程中产生最多的酸性物质是（）。
- A、碳酸
- B、硫酸
- C、乳酸
- D、丙酮酸
正确答案:A
第8题：
引起代谢性酸中毒的病因有 ( )
A.排出碳酸根离子太多
B.过度换气CO2排出太多
C.体内产生酸太多
D.排出酸太少
E.换气不足，CO2排出太少
正确答案：ACD
第9题：
机体在代谢过程中产生最多的酸性物质是（）
- A、β-羟丁酸
- B、乙酰乙酸
- C、丙酮酸
- D、乳酸
- E、碳酸
正确答案:E
第10题：
小儿腹泻出现代谢性酸中毒的原因是由于（）
- A、大量碱性物质丢失
- B、酮体产生
- C、乳酸堆积
- D、肾脏排酸障碍
正确答案:A,B,C,D