工学
判断题高压脉冲电场保鲜技术是通过高压脉冲电场有效杀灭微生物和钝化酶活性，使食品得以长期贮藏。A 对B 错
题目
判断题
高压脉冲电场保鲜技术是通过高压脉冲电场有效杀灭微生物和钝化酶活性，使食品得以长期贮藏。
A
对
B
错
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相似问题和答案
第1题：
脉冲场凝胶电泳分辨力的极限不取决于
A、两个电场的均一程度
B、用于产生两个电场的电泳脉冲长度的比例
C、电脉冲的绝对强度
D、电脉冲的频率
E、两个电场的相对强度
参考答案：D
第2题：
肉是易腐食品，容易引起微生物生长繁殖而使肉腐败变质，低温冷藏通过（）达到贮藏保鲜的目的。
- A、抑制微生物的生命活动
- B、减缓生化反应速度
- C、生理干燥
- D、抑制酶的活性
正确答案:A,D
第3题：
脉冲电泳用于核酸分离，其优点是分离大片段核酸，这种电泳的电场为
A、正交的脉冲电场
B、负交的脉冲电场
C、正交的交变脉冲电场
D、负交的交变脉冲电场
E、以上都是
参考答案：C
第4题：
脉冲电场凝胶电泳的电场是（）
- A、高压电场
- B、低压电场
- C、正交电场
- D、正交的交变脉冲电场
- E、不变脉冲电场
正确答案:D
第5题：
关于PFGE的描述，错误的是（）。
- A、脉冲电场凝胶电泳
- B、能够分离大片段核酸
- C、使用的介质是聚丙烯酰胺
- D、使用的电场为正交的交变脉冲电场
- E、靠近正极的为小片段DNA
正确答案:C
第6题：
脉冲场凝胶电泳用于核酸分离，其优点是分离大片段核酸，这种电泳的电场为
A.正交的线性电场
B.负交的线性电场
C.正交的交变脉冲电场
D.负交的交变脉冲电场
E.以上都是
B.负交的线性电场
C.正交的交变脉冲电场
D.负交的交变脉冲电场
E.以上都是
答案：C
解析：
脉冲场凝胶电泳又称为PFGE，由于在电泳中交变脉冲电场有规律改变电场方向，可以用于分离60000bp以上的大分子物质，如细菌、真菌的DNA。
第7题：
下列杀菌技术中属于热杀菌技术的是（）
- A、超高压技术
- B、高压脉冲电场杀菌
- C、辐射杀菌技术
- D、欧姆杀菌技术
- E、磁力杀菌技术
正确答案:D
第8题：
脉冲场凝胶电泳用于核酸分离，其优点是分离大片段核酸，这种电泳的电场为
A、正交的线性电场
B、负交的线性电场
C、正交的交变脉冲电场
D、负交的交变脉冲电场
E、以上都是
参考答案：C
第9题：
脉冲电场凝胶电泳的电场为（）。
- A、高压电场
- B、低压电场
- C、不变电场
- D、正交的交变脉冲电场
- E、不变脉冲电场
正确答案:D
第10题：
脉冲电场凝胶电泳
正确答案: 可以在琼脂糖凝胶中分离完整酵母菌染色体或染色体DNA大片段，从而估测酵母细胞染色体数目及其大小。