第1题:
物料干燥在等速阶段,干燥速率取决于表面汽化速率
第2题:
干燥速率由()决定。
第3题:
物料在一定干燥条件下的临界干基含水率为:
A、干燥速率为零时的干基含水率。
B、干燥速率曲线上由恒速转为降速的那一点上的干基含水率。
C、干燥速率曲线上由升速转为恒速的那一点上的干基含水率。
D、恒速干燥线上任一点所对应的干基含水率。
第4题:
什么是干燥曲线、干燥速度曲线和干燥温度曲线?
第5题:
将湿物料置于恒定空气状态(即一定的空气温度、湿度和流速)下,进行干燥实验而获得的物料湿含量随时间的变化关系,称为()
第6题:
干燥速率曲线图中,有关恒速期的叙述中,()是错误的。
第7题:
物料的平衡水分与相对湿度的关系,称为()
第8题:
干燥速率既和传热速率有关,又和()速率有关,干燥过程中,干燥介质既是载体又是()。
第9题:
结合干燥速率曲线说明什么是恒速干燥阶段?什么是降速干燥阶段?
第10题:
简述食品干制过程中水分含量曲线、干燥速率曲线、食品温度曲线的变化特性