工学

多选题食物中亚硝胺盐主要来源于（）A腌菜B咸鱼C啤酒D霉变花生E发色剂

题目
多选题
食物中亚硝胺盐主要来源于（）
A

腌菜

B

咸鱼

C

啤酒

D

霉变花生

E

发色剂

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第1题：

人体所需的热能来源于食物中的糖类、脂肪和()。

A.维生素

B.蛋白质

C.无机盐

D.水


正确答案：B

第2题：

膳食中脂肪主要来源于下列哪种食物?( )

A.烹调用油脂

B.玉米

C.大豆

D.花生


答案：A

第3题：

菌斑中的IgG主要来源于（ ）

A、细菌

B、龈沟液

C、唾液

D、血液

E、食物


参考答案：B

第4题：

人体内的亚硝胺主要来源于

A、肉类制品

B、发酵食品

C、体内合成

D、环境污染

E、腌制食品


参考答案：C

第5题：

可能降低食管癌发病率的措施是

A、食物中添加钼、锌等微量元素

B、粮食防霉

C、饮水和食物中减少亚硝胺摄入

D、经常喝酒

E、改变刺激性、过烫、粗糙食物习惯


参考答案：ABCE

第6题：

血中非蛋白含氮物质主要来源于

A.蛋白分解代谢产生的氨基酸

B.氨基酸脱氨基产生的游离氨

C.鸟氨酸循环产生的尿素

D.肌酐与尿酸

E.食物中吸收的氨盐


答案：C

第7题：

人体内亚硝胺主要来源于

A.肉类制品

B.发酵食品

C.体内合成

D.环境污染

E.腌制食品


正确答案：C

第8题：

血中非蛋白氮物质主要来源于

A.蛋白分解代谢产生的氨基酸

B.氨基酸脱氢产生的游离氨

C.鸟氨酸循环产生的尿素

D.肌酐和尿酸

E.食物中吸收的氨盐


正确答案：C
非蛋白含氮化合物主要是尿素，尿素是由氨基酸脱氨产生的游离氨经鸟氨酸循环产生的。

第9题：

与食管癌发生无关的因素是

A、霉变食物

B、食物中含亚硝胺

C、反流性食管炎

D、食用过热饮食

E、食管痉挛


参考答案：E

第10题：

人体内亚硝胺主要来源于


正确答案：C

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