工学
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案
第1题：
怎样防止补加氨水过程中污染杂菌？
正确答案: 氨水必须经过无菌滤才可使用，否则会造成发酵污染产碱短杆菌。
氨水除滤流程如下。
氨水贮罐→氨水压滤机或氨水过滤器→无菌氨水贮罐→无菌氨水计量罐。
无菌氨水贮罐或无菌氨水计量罐应定时消毒灭菌。
第2题：
食用菌生产中发生竞争性杂菌的原因有哪些？
正确答案: （1）装料不当。
（2）培养基灭菌不彻底。
（3）菌种不纯，有杂菌污染。
（4）接种过程无菌操作不规范引入杂菌。
（5）培养环境不清洁增大了杂菌污染机会。
第3题：
生产中防止爆炸的措施有哪些?
答：严格控制温度;严格控制压力;严格控制物质浓度;严格控制火源;装设安全伐防爆板等;加强通风防尘;定期进行测厚、探伤检验。
第4题：
在食用菌生产中常遭到杂菌污染和害虫危害，常见的杂菌主要是木霉、（）、毛霉、根霉，常见的害虫主要是（）、蚤蝇、螨类、跳虫等。
正确答案:青霉；眼菌蚊
第5题：
防止豆腐乳杂菌污染的综合性措施有哪些？
正确答案: ①保持发酵室和木格（笼）的卫生。发酵容器的反复使用，难免在边角缝隙处粘贴不洁污染物，容易招致杂菌繁殖，如不经常清洗、消毒杀菌，杂菌愈来愈多，致使杂菌占优势，发酵失败。因此，发酵室及工具清洁卫生极为重要。
发酵室有效的杀菌方法包括甲醛熏蒸法和硫磺甲醛熏蒸法：按甲醛15mL/m空间的量，置发酵室中的搪瓷器中，加热至甲醛蒸发完毕，密封20h～24h，然后开门窗除味或用氨水中和除味。硫磺熏蒸法：按硫磺25g/m3置旧锅中，点火燃烧尽，密封20h～24h，硫磺熏蒸应保持室内的大湿度，否则无效。在消毒时，也不能长期使用一种消毒剂，应交替使用硫磺和甲醛，防止杂菌产生耐药性。
②发酵容器消毒。在清洗的基础上，用2%漂白粉液消毒。晴天可将洗净的容器于阳光下晾晒一天。
③前期发酵要专人管理良好环境。及时翻格（笼），调温，保持一定温度等工作，为毛霉生长创造条件。
④入发酵室前豆腐坯必须降温到30℃以下，接种时腐坯的5个面应均匀接种不留空白。
⑤毛霉菌种要纯且新鲜，选菌丝生长旺盛，孢子多的菌种。孢子悬液pH值调至4～4.7。
第6题：
发酵罐经常污染的杂菌有哪些类别？它们的最适合温度、致死范围是什么？
正确答案: 类别 最适温度 PH 致死温度 致死时间
酵母 25℃ 3.8～6.0 50～60℃ 5～10分钟
酶菌 25℃ 4.0～5.8 50～60℃ 5～10分钟
球菌 30℃ 5.0～7.0 50～60℃ 5～10分钟
长短杆菌 37℃ 6.5～7.5 60℃ 10分钟
芽孢杆菌 37℃ 6.5～7.5 100℃ 6～17分钟
第7题：
中药制剂生产中应采取哪些防止交叉污染的措施？
正确答案: ①中药材不能直接接触地面。
②含有毒性药材的药品生产操作，应有防止交叉污染的特殊措施。
③拣选后药材的洗涤应使用流动水，用过的水不得用于洗涤其它药材宜在一起洗涤。
④洗涤及切制后的药材的炮制品不得露天干燥。
第8题：
防止水流回流污染的措施有哪些？
正确答案: ①蓄水池的人孔盖应是带锁的密封盖，地下水池的人孔凸台应高出地面0.15米。
②溢流管、排水管不能与污水管直接连接，均应设空气隔断。
③生活饮用水的配水出口与用水设备（卫生器具）溢流水位之间，应有不小于出水口直径2.5倍的空气隔断。
④生活饮用水管道不得与非饮用水管道连接。
第9题：
竞争性杂菌的污染原因及防治措施是什么？
正确答案: 杂菌污染主要原因：
1、基质配置不合理；2、培养基质灭菌不彻底；3、菌种带杂菌；4、接种操作中污染；
5、培养过程中污染；6、出菇期污染；7、破口污染；8、覆土材料带杂菌
防治措施：
1、减少破袋；2、清洁卫生，减少病原；3、科学调制培养及配方，防止营养过剩；
4、培养基质灭菌要彻底；5、把好培养基和栽培袋的制作关；6、严格检查菌种质量，适量加大菌种量；
7、接种场所消毒要彻底，接种时严格无菌操作；8、搞好培养室和出菇室的环境卫生；
9、定期检查，发现污染及时处理；10、生料栽培时可加入1%~2%的石灰来提高培养料的PH，抑制杂菌；
11、畦载时，覆土栽培宜选用河泥砻糠土或大田的深层土，并要严格发酵或消毒。
第10题：
在对虾养殖生产中，防止氨积累有哪些技术措施？
正确答案: ①换水
②晴天中午开动增氧机搅水
③维持良好的水色
④使用底质改良剂及微生物制剂（硝化细菌直接吸收）
⑤调节适中的pH值。