工学
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相似问题和答案
第1题：
根据《食品添加剂分类和代码》，我国将食品添加剂分为（ ）类。
正确答案：B
根据《食品添加剂分类和代码》(GB12493—1990)，我国将食品添加剂分为21类，约1500种，包括防腐剂、抗氧化剂、发色剂、漂白剂、酸度调节剂、凝固剂、疏松剂、增稠剂、消泡剂、着色剂、乳化剂、品质改良剂、抗结剂、香料、营养强化剂、酶制剂、鲜味剂和其他类等。
根据《食品添加剂分类和代码》(GB12493—1990)，我国将食品添加剂分为21类，约1500种，包括防腐剂、抗氧化剂、发色剂、漂白剂、酸度调节剂、凝固剂、疏松剂、增稠剂、消泡剂、着色剂、乳化剂、品质改良剂、抗结剂、香料、营养强化剂、酶制剂、鲜味剂和其他类等。
第2题：
下列哪项最适合做本文的标题：
A食品添加剂的用途
B食品添加剂安全吗
C食品添加剂的前世今生
D食品添加剂与食品工业的关系
A食品添加剂的用途
B食品添加剂安全吗
C食品添加剂的前世今生
D食品添加剂与食品工业的关系
答案：B
解析：
文段阐述的主体是食品添加剂。文段阐述的主要内容包括食品添加剂的内涵、效果、对食品安全的影响等内容。
因此文章的标题应涉及到食品添加剂和食品安全，B项最为合适。
故正确答案为B。
因此文章的标题应涉及到食品添加剂和食品安全，B项最为合适。
故正确答案为B。
第3题：
以下不属于食品安全标准应当包括的内容的是?()
A.食品添加剂的品种
B.食品添加剂的使用范围
C.食品添加剂的用量
D.食品添加剂的来源
参考答案： D
第4题：
使用食品添加剂的原则（）。
- A、食品添加剂的使用必须符合《食品添加剂使用标准》
- B、食品添加剂专柜存放，专人保管
- C、使用时准确称量、建立使用记录
- D、食品添加剂可以无限量使用
正确答案:A,B,C
第5题：
食品添加剂按其来源不同可分为天然食品添加剂和（）。
正确答案:化学合成食品添加剂
第6题：
食品添加剂可分为天然食品添加剂与化学合成食品添加剂两大类。（ ）
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
×【解析】根据《食品添加剂分类和代码》，我国将食品添加剂分为21类。
×【解析】根据《食品添加剂分类和代码》，我国将食品添加剂分为21类。
第7题：
关于食品添加剂的特征，下列说法正确的有（ ）。
A.食品添加剂可以单独作为食品来食用
B.食品添加剂包括人工合成的物质
C.食品添加剂不包括天然物质
D.加入食品添加剂可以改善食品品质
E.加入食品添加剂可以防腐和保鲜
B.食品添加剂包括人工合成的物质
C.食品添加剂不包括天然物质
D.加入食品添加剂可以改善食品品质
E.加入食品添加剂可以防腐和保鲜
答案：B,D,E
解析：
本题考查食品添加剂。食品添加剂的特征包括：（1）作为加入到食品中的物质，一般不单独作为食品来食用。（2）既包括人工合成的物质，也包括天然物质（3）加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要。
第8题：
食品添加剂是指为了改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质．食品添加剂分为以下哪两大类
A.天然食物添加剂
B.A+D
C.化合物添加剂
D.人工合成添加剂
E.食品防腐剂
正确答案：B
食品添加剂按期来源分为天然食品添加剂和人工化学合成食品添加剂两类。食品添加剂按功能用途分为21类。
食品添加剂按期来源分为天然食品添加剂和人工化学合成食品添加剂两类。食品添加剂按功能用途分为21类。
第9题：
可能无法提供合格证明，但按照食品安全标准进行检验合格后食品生产者可以采购的是？（）
- A、食品原料、食品添加剂
- B、食品相关产品
- C、食品添加剂
- D、食品原料
正确答案:D
第10题：
食品添加剂按其来源可分天然和（）合成食品添加剂。
- A、化学
- B、物理
- C、生物
- D、人工
正确答案:A