工学
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相似问题和答案
第1题：
对榨料结构一般要求是什么？
正确答案: ①榨料颗粒大小适当一致
②榨料内外结构一致性好
③榨料中完整细胞越少越好
④油脂黏度与表面张力尽量要低
⑤榨料粒子具有足够的可塑性
⑥容量在不影响内外结构的情况下越大越好
第2题：
防止榨料随轴转动现象，在螺旋轴机膛内装置了（）并将轴表面磨光，榨笼表面装榨条时将其具有“（）” 。
正确答案:刮刀；棘性
第3题：
在料头有原料成形中,洋葱可以加工成( )形状。
A、米、丝、粒、件
B、丝、花、米、片
C、米、条、丝、花
D、度、丝、粒、米
参考答案：A
第4题：
自制果汁时要选择含水分较多的水果榨成汁，如西瓜、西红柿等。
正确答案:正确
第5题：
制作的现榨果蔬汁和水果拼盘（）用完。
正确答案:应当餐
第6题：
入榨温度和水分为多少适宜？
正确答案: 一次压榨，水分为1%~2.5%
预榨：4%-5%；110℃~115℃
第7题：
榨水车由（）组合而成。
- A、保洁桶
- B、榨水器
- C、车架
- D、压水把
正确答案:A,B,C
第8题：
自制果汁时要选择含水分较多的水果榨成汁，如西瓜、西红柿等。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
第9题：
豉蚝汁豆豉和陈皮的切配成型是（）。
- A、都切成末
- B、都切成丝
- C、豆豉保持原形，陈皮切成丝
- D、都榨成汁
正确答案:A
第10题：
榨笼是螺旋榨油机主要部分由（）等组成榨条安装时需要在榨条间安放垫片， 形成榨条间纵向的流动缝隙，（第一段1.15 mm、第二段0.90mm、第三段0.50mm、第四段0.90mm）安装榨条时需按一定的方向装砌，装好后应使榨笼表面具有（）螺旋轴旋转方向的棘性。
正确答案:装笼板、榨条、凸型榨条、压板、刮刀、垫片、横梁、螺栓；顺着