工学
单选题食品检验中所用的培养基应（）A 集中煮沸处理B 直接排入下水道C 直接倒入垃圾箱D 直接倒入粪坑中
题目
单选题
食品检验中所用的培养基应（）
A
集中煮沸处理
B
直接排入下水道
C
直接倒入垃圾箱
D
直接倒入粪坑中
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第1题：
食品中的副溶血性弧菌分离所用的培养基是
A、碱性琼脂平板
B、SS琼脂平板
C、氯化钠琼脂平板和嗜盐菌型琼脂平板
D、麦康凯琼脂平板
E、伊红亚甲蓝琼脂平板
参考答案：C
第2题：
食品安全标准应包括与食品质量有关的食品检验方法与规程。( )
参考答案：对
第3题：
培养基质量检验包括
A、无菌检验
B、效果试验
C、培养基颜色
D、培养基外观
E、无菌检验和效果试验
参考答案：E
第4题：
食品生产企业进行记录管理，应如实记录以下哪些内容（）
- A、食品的加工过程
- B、产品贮存情况
- C、食品原料的名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期
- D、产品的检验批号、检验日期、检验人员、检验方法、检验结果
正确答案:A,B,C,D
第5题：
GB4789.2-2010中菌落计数所用的培养基为PDA。
正确答案:错误
第6题：
测定食品中的霉菌和酵母菌使用的培养基是（）
正确答案：孟加拉红培养基
第7题：
关于沙门菌检验，错误的是（ ）。
A.经加工的食品均应经过前增菌
B.未经加工的食品不必经过前增菌
C.前增菌培养基为缓冲蛋白胨水
D.增菌培养基为氯化镁孔雀绿增菌液
E.分离培养基为麦康凯培养基
B.未经加工的食品不必经过前增菌
C.前增菌培养基为缓冲蛋白胨水
D.增菌培养基为氯化镁孔雀绿增菌液
E.分离培养基为麦康凯培养基
答案：E
解析：
沙门菌的分离培养基为SS培养基。
第8题：
食品中志贺菌检验应经增菌培养，所用增菌培养基为
A、GN增菌液
B、缓冲蛋白胨水
C、氯化镁孔雀绿增菌液
D、四硫磺酸钠煌绿增菌液
E、亚硒酸钠胱氨酸增菌液
参考答案：A
第9题：
食品检验实行食品检验机构与检验人负责制。食品检验报告应具备下列哪项内容？（）
- A、应当标明检验费用
- B、应有检验人的签名或者盖章
- C、应当加盖食品检验机构公章
- D、应当加盖当地工商部门公章
正确答案:B,C
第10题：
在食品沙门菌检验中，将增菌培养物接种分离平板培养基，需要培养40～48h的是（）。
- A、SS
- B、BS
- C、WS
- D、DHL
- E、HE
正确答案:B