工学
问答题红、白葡萄酒的生产工艺和风格上有何不同？
题目
问答题
红、白葡萄酒的生产工艺和风格上有何不同？
参考答案和解析
正确答案：
（1）原料的使用不同。红葡萄酒酿造不必去皮，只要去梗和果核。葡萄皮中的单宁（抗氧化）成分较多，有助于提高酒的品质；白葡萄酒酿造前必须去皮、梗、核，不须萃取颜色和单宁。
（2）陈酿期各有不同。红葡萄酒由于酒精含量较高，同时单宁和色素物质含量也较多，适合长时间贮存，一般为2～4年，名酒还要在特殊工艺下陈酿5～10年；白葡萄酒陈酿年份一般为1～3年，时间较短。
（3）发酵温度不同。红葡萄酒前发酵最适合的温度范围为26～30℃，后发酵酒液品温控制为18～20℃；白葡萄酒前发酵温度以25～28℃为宜，后发酵温度应控制在15℃以下。
（2）陈酿期各有不同。红葡萄酒由于酒精含量较高，同时单宁和色素物质含量也较多，适合长时间贮存，一般为2～4年，名酒还要在特殊工艺下陈酿5～10年；白葡萄酒陈酿年份一般为1～3年，时间较短。
（3）发酵温度不同。红葡萄酒前发酵最适合的温度范围为26～30℃，后发酵酒液品温控制为18～20℃；白葡萄酒前发酵温度以25～28℃为宜，后发酵温度应控制在15℃以下。
解析：
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第1题：
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由于卫星遥感可同时获取全色和多光潜影像，利埔其制作数字芷射影像时，应根据地物的光谱特性，通过试验选择合适的光谱波段影像组合，分别对全色和多光i普影像进行正射纠正，一般采用严格儿何处理模型或有理函数模型并通过DEM数据进行影像几何纠正，最终经对正射影像融合、镶嵌和匀光处理而生成DM
略
第2题：
红、白葡萄酒的载杯（）
- A、完全不同
- B、完全相同
- C、形状各异
- D、因地而异
正确答案:D
第3题：
酒的品种繁多,风格各异。从生产工艺的不同,有蒸馏酒、发酵酒和配制。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
第4题：
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第6题：
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- A、仅红葡萄
- B、仅白葡萄
- C、红葡萄和白葡萄
- D、仅粉红葡萄
正确答案:C
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参考答案：
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第9题：
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