工学
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相似问题和答案
第1题：
浓香型白酒的窖香香气主要来源于()
A、混蒸混烧
B、续糟配料
C、泥窖发酵
D、固态发酵
参考答案：C
第2题：
酱香型白酒生产模式中,其主要特点是()
A、用曲量大
B、高温堆积
C、混蒸混烧
D、糠壳量大
E、低温入池
F、长期贮存
参考答案：ABF
第3题：
清香型白酒工艺最突出的特点是()。
A、混蒸清烧
B、清蒸清吊
C、清蒸混烧
D、清蒸清烧
参考答案：D
第4题：
清香地缸酒工艺是采用清蒸续楂，清香瓷砖窖池发酵采用混蒸混烧，浓香窖池酒采用（）。
- A、混蒸混烧
- B、清蒸续楂
- C、清蒸清楂
正确答案:A
第5题：
什么叫混蒸混烧？有什么特点？
正确答案:混蒸混烧：利用生料代替部分填充料与出窖酒醅混在一起，既蒸馏又糊化，两者在甑内同时进行。
特点：较其他方法出酒率高，酒质也好。
①可以把各种粮谷原料所含的香味物质如脂类或酚类、香兰素等，在混蒸过程中挥发进入成品酒中，对酒起到增香作用；
②在混蒸时，酒含有的酸分和水分，加速了原料的糊化；
③蒸酒时由于混入新料，可减少填充料的用量，有利于提高酒质；
④投入的原料能经过三次以上的发酵，才成为丢糟，故原料利用率比较高。
第6题：
清香型白酒工艺最突出的特点是:()
A、高温堆积
B、混蒸混烧
C、清蒸清烧
D、石窖泥底为发酵设备
E、半固态发酵
参考答案：C
第7题：
为什么电厂锅炉要进行混配煤和掺烧？
大致基于下列几种原因：
（1）进入火电厂的煤往往是多品种而又质量差异较大的煤，因此，必须将多品种煤混合配制成接近于原锅炉设计所用的煤质，然后送入锅炉中燃烧，才能保证锅炉安全、经济、高效率地运行。
（2）燃料费用占火电厂成本的比重高达70%左右，随着市场经济的深化改革，煤炭市场的开放，电厂在保证、维护安全、经济运行的基础上，同时选用几个品种煤搭配燃烧，以降低燃料费用。
（3）随着供用电矛盾的缓解，电网调峰任务日趋繁重，大量机组较长时间在低负荷下（30%-50%）运行，为保证低负荷下燃烧稳定，也需要调配煤质。
（4）为了控制电厂锅炉烟气中硫氧化物的排放量，也需混配、掺烧低硫煤，使之达到排放标准。
略
第8题：
清香型白酒工艺的特点是()。
A、高温堆积
B、混蒸混烧
C、清蒸清烧
D、清蒸混烧
参考答案：C
第9题：
以混蒸烧续茬发酵为工艺特点的香型酒是（）。
正确答案:浓香型
第10题：
混蒸混碴
正确答案:将酒醅与粮粉混合蒸馏，出甑后冷却、加曲，混合发酵。