第1题:
罐头食品传热曲线有()两种,其中()为单纯的()传热食品的传热曲线,()为传导对流复合型传热食品的传热曲线。
第2题:
罐头食品传热曲线有()两种,其中()为单纯的()传热食品的传热曲线,折线型为传导对流复合型传热食品的传热曲线。
第3题:
罐头在加热杀菌过程中传热的三种方式:()、对流、()
第4题:
罐头食品的传热方式有()等四种传热方式。玻璃罐根据密封形式和使用的罐盖不同主要分为()等形式。
第5题:
罐头食品传热的方式包括()。
第6题:
杀菌时番茄酱罐头主要靠()方式传热,红烧肉罐头以()方式传热。
第7题:
罐头食品常见的传热方式有哪些?哪些因素会影响传热效果?
第8题:
传热曲线的fh值为罐头食品的传热特性质,fh值越(),传热速度越()。
第9题:
影响罐头食品传热的因素包括有:()。
第10题:
影响罐头食品传热速度的因素有哪些?有几种类型的传热曲线?