工学
单选题配制型含乳饮料成品中蛋白质含量不低（）乳酸饮料。A 7g/LB 5g/LC 6g/LD 4g/L
题目
单选题
配制型含乳饮料成品中蛋白质含量不低（）乳酸饮料。
A
7g/L
B
5g/L
C
6g/L
D
4g/L
参考答案和解析
正确答案：
C
解析：
配制型含乳饮料还要加酸味剂调制，其成品中蛋白质含量不低于1.0%的称为乳饮料，不低于0.7%称为乳酸饮料。
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相似问题和答案
第1题：
乳酸饮料只是添加了酸味剂的一般含乳饮料，不含（）。
- A、糖
- B、蛋白质
- C、乳酸
- D、乳酸菌
正确答案:D
第2题：
简述配制型含乳饮料的品种。
正确答案: 咖啡乳饮料、可可乳饮料、果汁乳饮料、巧克力乳饮料、红茶乳饮料、配制乳酸饮料等。
第3题：
如何区别鲜牛奶与含乳饮料( )。
A、鲜牛奶中的蛋白质含量一般不低于2.9%，而含乳饮料通常在1.0%以上
B、鲜牛奶的味比含乳饮料的淡
C、鲜牛奶和含乳饮料在包装物上都应有明显的标识，即“鲜牛奶”或“含乳饮料”
D、鲜牛奶的味比含乳饮料的浓香
正确答案：AC
第4题：
配制型含乳饮料成品中蛋白质含量不低于（）称乳饮料。
正确答案:10g/L
第5题：
乳蛋白质含量（质量分数）小于0.7%的饮料不能称为含乳饮料。
正确答案:正确
第6题：
乳酸菌饮料是含有活乳酸菌的饮料，其蛋白质含量高于配制型乳饮料。
正确答案:错误
第7题：
关于含乳饮料出厂检验说法不正确的是（）。
- A、未杀菌型发酵型含乳饮料的乳酸菌活菌数≥1×106CFU/mL
- B、杀菌型发酵型含乳饮料的乳酸菌活菌数≥1×103CFU/mL
- C、发酵型含乳饮料蛋白质含量≥1.0g/100g
- D、配制型含乳饮料蛋白质含量≥1.0g/100g
正确答案:B
第8题：
下列哪种乳汁中蛋白质含量最高()。
A.初乳
B.过渡乳
C.成熟乳
D.晚乳
E.含乳饮料
正确答案：A
第9题：
对于含乳饮料的标签要求，下列说法错误的是（）。
- A、标签必须标注产品标准代号
- B、含乳饮料的标签可以不标注蛋白质含量
- C、未杀菌型乳酸菌饮料必须标明乳酸菌活菌数
- D、标签必须标注净含量
正确答案:B
第10题：
配制型含乳饮料的定义
正确答案: 指以乳或乳制品为原料，加入水，以及食糖和调味剂、酸味剂、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一种或几种调制而成的饮料。