工学
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案
第1题：
()从食品构成及食品科技的现实出发,认为安全食品并不是完全没有风险的食品,而是在提供最丰富营养和最佳品质的同时,力求把可能存在的任何风险降至最低限度。
A.绝对安全性
B.相对安全性
C.安全性评价
D.安全性检测
参考答案：B
第2题：
什么叫健康与亚健康？功能性食品在促进健康方面有什么作用？
正确答案: 健康一词是指一个人在身体、心理和社会适应等各方面都处于完满的状态，而不仅仅是指无疾病或不虚弱而已。
1.身体（躯体）健康：各器官结构功能完好.
2.心理健康：精神健康
3.社会适应能力亚健康是指健康的透支状态，即身体确有种种不适，表现为易疲劳，体力、适应力和应变力衰退，但又没有发现器质性病变的状态。
作用：功能性食品除了具有普通食品的营养和感官享受两大功能外，还具有调节生理活动的第三大功能，也就是其体现在促进机体健康、突破亚健康、祛除疾病等方面的重要作用。
第3题：
内在质量特性包括食品安全性和健康性。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
第4题：
食品安全性的具体含义是指什么？
正确答案:食品安全性是指食品按其用途进行制作或食用时不会使消费者受害的一种担保。应指食品中无任何对人体可能造成危害的微生物、化学污染物及其放射性元素。
第5题：
为什么不用人做转基因食品的安全性实验？
正确答案: 在各国食品安全和转基因食品安全评价中均没有用人进行实验的要求。那是因为科学发展至今，研究出了一系列世界公认的实验模型、模拟实验、动物实验，完全可以代替人体实验。对于人和动物的差别，有一些设计可以弥补，比如剂量、极限条件等。动物实验的优势是可以严格控制实验条件，按需要进行组织器官样品的收集，可以对受试物在体内的代谢途径、作用的靶器官、作用的机理和剂量反应关系进行系统深入的研究。另外，对用于实验的实验动物，可以保证其遗传背景、健康状况（如无病原微生物感染）的一致性，加之在标准的饲养条件，更有利于获得可重复性实验结果，而可重复性是评价实验结果具有科学性的重要特征。药物与食品的不同，药物有明确的功效成分，多为结构清楚的化学物质，药物之所以要做人体实验，只是因为通过人体实验，发现药物对人体有确定的、特殊的影响，如疗效或副作用，进行临床实验确定这种作用的同时，往往还要与已知有效药物的疗效或副作用进行比较等。
第6题：
什么是数据库的安全性?数据库安全性和计算机的安全性有什么关系?
正确答案：数据库的安全性是指保护数据库．以防止不合法的使用所造成的数据泄露、更改或破坏。数据库安全性是计算机系统的安全性的一个部分数据库系统不仅要利用计算机系统的安全性保证自己系统的安全性同时还会提供专门的手段和方法使安全性能更好。例如．在用户要求进入计算机系统时系统首先根据用户输入的用户标识进行身份鉴定只有合法的用户才准许进入计算机系统；对已进入的用户DBMS还要进行存取控制只l允许用户执行合法操作；操作系统也会提供相应的保护措施；数据最后还可以以密码形式存储到数据库中。
数据库的安全性是指保护数据库．以防止不合法的使用所造成的数据泄露、更改或破坏。数据库安全性是计算机系统的安全性的一个部分，数据库系统不仅要利用计算机系统的安全性保证自己系统的安全性，同时还会提供专门的手段和方法，使安全性能更好。例如．在用户要求进入计算机系统时，系统首先根据用户输入的用户标识进行身份鉴定，只有合法的用户才准许进入计算机系统；对已进入的用户，DBMS还要进行存取控制，只l允许用户执行合法操作；操作系统也会提供相应的保护措施；数据最后还可以以密码形式存储到数据库中。
数据库的安全性是指保护数据库．以防止不合法的使用所造成的数据泄露、更改或破坏。数据库安全性是计算机系统的安全性的一个部分，数据库系统不仅要利用计算机系统的安全性保证自己系统的安全性，同时还会提供专门的手段和方法，使安全性能更好。例如．在用户要求进入计算机系统时，系统首先根据用户输入的用户标识进行身份鉴定，只有合法的用户才准许进入计算机系统；对已进入的用户，DBMS还要进行存取控制，只l允许用户执行合法操作；操作系统也会提供相应的保护措施；数据最后还可以以密码形式存储到数据库中。
第7题：
（）是指一种物质在规定的使用方式、用量和通常使用条件下，对人体健康不产生任何损害。
- A、安全性
- B、安全食品
- C、安全
- D、质量
正确答案:C
第8题：
2014年,由国家卫生和计划生育委员会颁布了最新的食品安全性毒理学评价程序和方法()。该标准适用于评价食品生产、加工、保藏、运输和销售过程中所涉及的可能对健康造成危害的化学、生物和物理因素的安全性。
A.《中华人民共和国食品卫生法》
B.《中华人民共和国农产品质量安全法》
C.《食品安全性毒理学评价程序》
D.《农药管理条例》
参考答案：C
第9题：
什么是辐照食品？食品辐照的用途、优点及卫生安全性。
正确答案: 辐照食品：是指利用人工控制的辐射能源处理过的食品。
食品辐照的用途及优点：
（1）杀虫、灭菌和抑制根茎类食品发芽等。
（2）减少食品添加剂和农药使用量。
（3）食品在辐照过程中食品的感官性状及营养成分很少改变。
（4）适于工业化生产，工作效率高。
（5）能有效地延长食品货架寿命，便于运输以满足边远地区和特殊作业人群的需要。
辐照食品的卫生安全性：
（1）是否在食品中产生放射性；
（2）对食品感官性状的影响；
（3）对食品营养成分的影响；
（4）可能产生的有害物质。
第10题：
什么是辐照食品？简述食品辐照的用途、优点及卫生安全性。
正确答案: 辐照食品：是指利用人工控制的辐射能源处理过的食品。
食品辐照的用途及优点：
（1）杀虫、灭菌和抑制根茎类食品发芽等。
（2）减少食品添加剂和农药使用量。
（3）食品在辐照过程中食品的感官性状及营养成分很少改变。
（4）适于工业化生产，工作效率高。
（5）能有效地延长食品货架寿命，便于运输以满足边远地区和特殊作业人群的需要。
辐照食品的卫生安全性：
（1）是否在食品中产生放射性；
（2）对食品感官性状的影响；
（3）对食品营养成分的影响；
（4）可能产生的有害物质。