工学
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相似问题和答案
第1题：
对易变质的产品或农产品加工工业，选址应在()
A、产品原料基地
B、消费中心附近
C、中心某点
D、都可以
参考答案：B
第2题：
一般委托代保管的物品主要是（）。
- A、易腐坏变质物品
- B、易燃易爆物品
- C、非法物品
- D、贵重物品
正确答案:D
第3题：
吗啡易被氧化变质的主要原因是分子结构中含有()和(),而阿扑吗啡在空气或日光下,易发生氧化变质的主要原因是分子结构中含有()。
正确答案：酚羟基、醚氧基、邻二酚羟基
第4题：
烹饪原料变质的主要原因与原料自身的分解和微生物的生长繁殖有关。（）
正确答案:正确
第5题：
由原料到成品实行“四不制度”，采购员不买（）原料。
- A、腐烂变质
- B、不新鲜
- C、变质
- D、腐烂
正确答案:A
第6题：
涨发过程中造成涨发原料腐烂的原因是（）．
- A、原料变质
- B、碱水浓度过低
- C、碱水浓度过高
- D、碱水变质
正确答案:C
第7题：
请选择下列一叙述正确的句子（）。
- A、新鲜的蔬果是无生命的，也是一类易腐坏的原料
- B、新鲜的蔬果是在贮存过程中无呼吸作用，只是后熟衰老，质量降低
- C、保管新鲜蔬果应控制较低的温度和较低的湿度
- D、新鲜的蔬果是生命的有机体，也是一类易腐坏的原料
正确答案:D
第8题：
非易坏性原料不易迅速变质，大批量购买可获价格优惠。因此应采用大批量购买。()
参考答案×
第9题：
潮湿的空气可使原料发霉变质，也可使原料（）或虫蛀。
- A、结块
- B、干枯变质
- C、萎蔫
- D、发芽
正确答案:A
第10题：
车站对《铁路鲜活货物运输规则》未列品名而易于腐坏、变质的货物，应认真审定运输条件。
正确答案:正确