工学
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相似问题和答案
第1题：
下列对初乳的描述哪些是正确的（ ）。
A.初乳是产后5天内分泌的乳汁
B.初乳含有丰富的抗病物质
C.初乳中蛋白质含量远高于成熟乳
D.初乳中脂肪含量远高于成熟乳
E.初乳中乳糖含量远高于成熟乳
正确答案：ABC
ABC【解析】在分娩后的5天内所分泌的乳汁称为“初乳”，大约2周后为成熟乳，初乳的蛋白质含量为10%，成熟乳仅为1%，初乳中含有丰富的抗体，而初乳中的脂肪和乳糖都比成熟乳少，以适应新生儿脂肪和糖消化能力较差的特点。
ABC【解析】在分娩后的5天内所分泌的乳汁称为“初乳”，大约2周后为成熟乳，初乳的蛋白质含量为10%，成熟乳仅为1%，初乳中含有丰富的抗体，而初乳中的脂肪和乳糖都比成熟乳少，以适应新生儿脂肪和糖消化能力较差的特点。
第2题：
关于母乳下列哪项有错
A.母乳中矿物质含量高于牛奶
B.母乳中含有多种生物活性物质
C.母乳中乳糖含量高，对钙吸收有利
D.<4日的母乳称初乳
E.母乳中含较多游离氨基酸
B.母乳中含有多种生物活性物质
C.母乳中乳糖含量高，对钙吸收有利
D.<4日的母乳称初乳
E.母乳中含较多游离氨基酸
答案：A
解析：
第3题：
描述母乳与牛乳营养素的正确说法是（ ）。
A.母乳中脂肪含量高于牛乳中脂肪含量
B.母乳中蛋白质含量高于牛乳中蛋白质含量
C.母乳中乳糖含量高于牛乳中乳糖含量
D.母乳中维生素含量低于牛乳中维生素含量
正确答案：C
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第4题：
事业部原料奶收购标准中芽孢（）个/ml、耐热芽孢（）个/ml、嗜冷菌（）个/ml的控制标准。
正确答案:100；10；100000
第5题：
在重结晶过程中，要求原料中的杂质含量不得高于（）。
- A、1%
- B、2%
- C、5%
- D、10%
正确答案:C
第6题：
母乳中钙的含量高于牛乳中的含量。（ ）
答案：错
解析：
母乳中钙的含量低于牛乳中的含量。
第7题：
当原料乳脂肪含量高于标准要求时，可加入部分脱脂乳调整。（）
正确答案:错误
第8题：
制作酸乳的原料乳要求符合我国现行原料乳标准,其中两点尤为重要,一是原料乳中的总菌数控制在()cfu／ml以下,二是原料乳中不得含有()和其它杀菌剂的存在。
参考答案：(500000cfu/ml) (抗菌素)
第9题：
测定牛乳中的灰分含量时，放入干燥器的坩埚温度不得高于（）。
- A、200℃
- B、300℃
- C、410℃
- D、350℃
正确答案:A
第10题：
人乳中的乳糖含量约（）高于牛乳
- A、1%
- B、3%
- C、5%
- D、7%
正确答案:D