工学
单选题谷类粮食中直链淀粉含量，常用碘比色法测定。支链淀粉与碘发生显色反应，呈现（）A 蓝色B 红色C 紫色D 褐红色
题目
单选题
谷类粮食中直链淀粉含量，常用碘比色法测定。支链淀粉与碘发生显色反应，呈现（）
A
蓝色
B
红色
C
紫色
D
褐红色
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案
第1题：
如果某淀粉类样品和碘的反应呈现红色，不能形成凝胶，则（）。
- A、它是直链淀粉
- B、它是小分子糊精
- C、它是支链淀粉
- D、无法判断
正确答案:B
第2题：
粮谷类中的淀粉主要是以直链淀粉为主，支链淀粉为辅，遇到碘变兰
正确答案:正确
第3题：
以下关于淀粉的描述，正确的是
A．直链淀粉的分子量比支链淀粉大
B．在碘试剂作用下，直链淀粉呈棕色反应，支链淀粉呈蓝色反应
C．含支链淀粉的食物易老化，形成抗性淀粉
D．糯米中支链淀粉的含量高于直链淀粉
E．直链淀粉易吸收水分，使消化率提高
正确答案：D
第4题：
直链淀粉遇碘呈（）色，支链淀粉遇碘呈（）色，糖原与碘作用呈棕红色。
正确答案:紫蓝；紫红
第5题：
下列各项中遇碘变为深蓝色的是（）
- A、直链淀粉
- B、支链淀粉
- C、糊精
- D、糖原
正确答案:A
第6题：
直链淀粉与碘作用，一般形成蓝色复合体，支链淀粉与碘作用，一般形成紫红-红棕色复合体。
正确答案:正确
第7题：
某淀粉样品与碘的反应呈紫色，也不能吸收脂肪，在冷水中溶解，但不形成凝胶，则样品可能是（）。
- A、直链淀粉
- B、支链淀粉
- C、小分子糊精
- D、无法判断
正确答案:B
第8题：
如果某淀粉类样品和碘的反应呈现蓝黑色，能吸附脂肪，能形成凝胶，则（）。
- A、它是直链淀粉
- B、它是小分子糊精
- C、它是支链淀粉
- D、无法判断
正确答案:A
第9题：
谷类粮食中直链淀粉含量，常用碘比色法测定。支链淀粉与碘发生显色反应，呈现（）
- A、蓝色
- B、红色
- C、紫色
- D、褐红色
正确答案:D
第10题：
直链淀粉遇碘呈蓝色，支链淀粉遇碘呈（）
正确答案:紫红色