工学
问答题简述车间种子制备时确定种子罐级数应考虑的因素及确定种子罐级数的一般方法。
题目
问答题
简述车间种子制备时确定种子罐级数应考虑的因素及确定种子罐级数的一般方法。
参考答案和解析
正确答案：
种子罐级数要考虑的因数：
（1）菌种特性；孢子发芽速度和菌体生长繁殖的速度；
（2）接种龄：种子罐中培养的菌丝体开始移入下一级种子罐或发酵罐时的培养时间。
（3）种子罐和发酵罐的容积比，即最低接种量。
确定种子罐级数的方法－般为倒退法：从生产规模→发酵罐容积→最低接种量→最后一级种子罐容积→摇瓶培养能力。
（1）菌种特性；孢子发芽速度和菌体生长繁殖的速度；
（2）接种龄：种子罐中培养的菌丝体开始移入下一级种子罐或发酵罐时的培养时间。
（3）种子罐和发酵罐的容积比，即最低接种量。
确定种子罐级数的方法－般为倒退法：从生产规模→发酵罐容积→最低接种量→最后一级种子罐容积→摇瓶培养能力。
解析：
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相似问题和答案
第1题：
种子罐级数少有哪些优点？为什么有些品种种子罐的级数较多？
正确答案: 种子罐的技术愈少，愈有利于生产工艺过程的控制。也可以减少种子罐杂菌污染的机会。减少电力和原材料的消耗。节省人力。减少因种子罐生长异常而造成的发酵波动。有些抗生素品种种子缶的级数较多，则与其菌种孢子发芽及菌丝繁殖能力差有关。不得不增加种子罐级数，扩大菌丝量，使发酵罐能有足够的接种量。
第2题：
种子罐及发酵罐加空气方法有几种？
正确答案: 有直线型加空气方法及梯形加空气方法。
第3题：
一级种子罐和二级种子罐的作用是什么？
正确答案: 一级种子罐系由摇瓶菌丝或包子接种，其接种量很小是扩大菌丝繁殖的第一步，生长时间较长，虽然菌丝长侬但量仍很少，还需进一步扩大繁殖才能满足发酵的需要。一级种子罐长好之后，移至二级种子罐，由于种量大，生长速度快、周期短，有利于发酵罐的菌丝繁殖，可使菌丝生长期缩短，抗生素合成期提前。
第4题：
菌种进入种子罐的方法有两种，即（）和（）。
正确答案:孢子进罐法；摇瓶菌丝进罐法
第5题：
种子罐级数受（）、（）、（）的影响。级数大，难控制、易染菌、易变异，管理困难，一般（）级。
正确答案:发酵规模；菌体生长特性；接种量；2～4
第6题：
种子罐和发酵罐发现染菌后的处理。
正确答案: 种子罐染菌后都不能往下道工序移种，要及时用高压蒸汽直接灭菌后经过滤处理。
发酵罐染菌的处理：发酵罐前期染菌，污染的杂菌对产生菌的危害性大，采用蒸汽灭菌经过滤处理后放掉；如果危害性不大，可用重新灭菌、重新接种的方式处理，如营养成分消耗较多，可放掉部分培养液补入部分新培养基后进行灭菌，重新接种；如污染的杂菌量少且生长缓慢，可以继续运转下去，但要时刻注意杂菌数量和代谢的变化。
在发酵的中后期染菌，一是加入适量的杀菌剂，如呋喃西林或某些抗生素，抑制杂菌的生长。二是降低培养温度或控制补料量来控制杂菌的生长速度。如果采用上述两种措施仍不见效，就要考虑提前放罐；
染菌后的设备处理：染菌后的罐体用甲醛等化学物质处理，再用蒸汽灭菌〈包括各种附属设备〉。在再次投料之前，要彻底清洗罐体、附件，同时进行严密程度检查，以防渗漏。染菌后的处理尤为重要，很多大面积染菌都是由于处理不彻底而造成的系统污染，造成无法及时处理好各个环节出现连续污染。
第7题：
种子罐的钟龄应根据哪些条件确定？
正确答案: 种龄的字面含义是指种子罐从培养开始至移入发酵罐之前的培养时间。种龄的实际含义是指从开始培养到生长繁殖至对数生长期适于移种为止的时间范围。不能简单地用某一个时间参数作指标，而应该已质量参数来控制。种龄的确定条件主要是控制在菌丝生命力最旺盛的对数生长期，培养液中的菌体浓度接近最高峰，一般按经验培养时间作初步估计，取样进行外观、PH、菌丝浓度、黏度及其它生化参数的测定后确定。还要经过无菌检验和镜检观察，必须确定无杂菌污染。种龄的某些指标，如发酵单位、PH等、还因菌种特性不同而随之变化。更换菌种后、种龄也要重新考察和确立。
第8题：
发酵罐（或种子罐）暂时停用应如何存放处理？
正确答案: 发酵罐（或种子罐）暂时停用时，应把罐内物料除清洗净，排出洗罐水后在进行空消，然后通入少量空气吹干存放。
第9题：
种子罐接种方法有哪些？引起种子异常的原因有哪些？
正确答案: 种子罐接种方法有：
①孢子悬浮液：微孔接种法；
②摇瓶菌丝：压差法、火焰接种法；
③罐间接种：压差法。
引起种子异常的情况及原因有：
①生长代谢缓慢：原因是空气温度低、接种量少、培养基消毒质量差、仪表失灵造成培养温度低等；
②菌丝结团：原因是接种量少、搅拌效率差、有机氮不足等；
③菌丝粘壁：原因是搅拌效果不好、罐内泡沫多、种子罐的装料系数过小等。
第10题：
种子罐的级数主要决定于（）、（）、（）。
正确答案:菌种的性质；菌体生长速度；发酵设备的合理应用