芽孢杆菌
酵母菌
乳酸菌
醋酸杆菌
第1题:
在果汁类食品中,引号起腐败变质的常见的微生物是酵母菌和霉菌。
此题为判断题(对,错)。
第2题:
()食品变质的主要原因是微生物作用和酶的作用,这两个作用和温度、湿度有密切的关系。
第3题:
浓缩果汁是在原果汁的基础上去掉水分浓缩后制成,不含添加剂。 ( )
第4题:
引起肉类和乳类变质的微生物是(),而引起粮食变质的主要微生物是()
第5题:
引起酸性果汁饮料变质的微生物主要是()。
第6题:
引起酸性果汁饮料变质的微生物主要是( )。
A.细菌
B.放线菌
C.病毒
D.酵母菌
第7题:
为防止微生物引起食品腐败变质的主要措施是抑菌和灭菌。
第8题:
引起食品腐败变质的主要原因是()。
A、微生物的作用;
B、温度;
C、湿度;
D、氧气
第9题:
防止微生物引起食品腐败变质的主要措施是抑菌和灭菌。
第10题:
引起浓缩果汁变质的主要微生物类群是()