工学
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相似问题和答案
第1题：
糖化过程中，淀粉的分解产物必须是可溶性的无色糊精及其糖类，可用()反应不变色来鉴别。
正确答案：碘(示)
第2题：
胃酸的作用（ ）。
A.乳化脂肪
B.分解脂肪
C.分解蛋白质
D.分解淀粉
正确答案：C
C【解析】胃酸的主要成分是盐酸，能激活胃蛋白酶原，并提供胃蛋白酶发挥作用所需的酸性环境，以分解蛋白质。
C【解析】胃酸的主要成分是盐酸，能激活胃蛋白酶原，并提供胃蛋白酶发挥作用所需的酸性环境，以分解蛋白质。
第3题：
糖化过程中，为提高啤酒发酵度，淀粉的分解要彻底完全。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
第4题：
淀粉的消化始于口腔，其中的唾液淀粉酶初步将淀粉分解。
正确答案:正确
第5题：
工作分解结构可以从多种角度进行，其中不包括()。
A、按产品的物理结构分解
B、按最小合同单元分解
C、按照项目的实施过程分解
D、按照项目的地域分布分解
B、按最小合同单元分解
C、按照项目的实施过程分解
D、按照项目的地域分布分解
答案：B
解析：
工作分解结构可以从多种角度进行，通常包括：①按产品的物理结构分解；②按产品或项目的功能分解；③按照项目的实施过程分解；④按照项目的地域分布分解；⑤按照项目的各个目标分解；⑥按建设单位的管理部门分解；⑦按实施主体的管理职能分解等。
第6题：
水可以促进淀粉酶对淀粉分解，帮助酵母生长繁殖。()
答案：正确
第7题：
层次结构图用于描述项目的组织结构，常用的层次结构图不包括（ ）。
A.工作分解结构
B.组织分解结构
C.资源分解结构
D.过程分解结构
B.组织分解结构
C.资源分解结构
D.过程分解结构
答案：D
解析：
考查层次结构图的内容。
层次结构包括工作分解结构（WBS），组织分解结构（OBS），资源分解结构（RBS），其中不包含D选项过程分解结构。
层次结构包括工作分解结构（WBS），组织分解结构（OBS），资源分解结构（RBS），其中不包含D选项过程分解结构。
第8题：
制曲过程是各种生化反应发生过程,原料中淀粉、蛋白质分解为()
A、还原糖
B、氨基酸
C、还原糖、氨基酸
参考答案：C
第9题：
分解淀粉的酵素为（）
- A、蛋白
- B、脂
- C、风味
- D、淀粉
正确答案:D
第10题：
胃酸的作用（）
- A、乳化脂肪
- B、分解脂肪
- C、分解蛋白质
- D、分解淀粉
正确答案:C