第1题:
啤酒酿造过程中麦芽干燥和麦汁煮沸的目的各是什么?
第2题:
为什么啤酒在中世纪作为干净的饮用水?()
第3题:
简述麦汁煮沸后色泽增加的原因?
第4题:
麦汁过滤时间太长,洗糟时糟层太干,麦汁煮沸过程中开盖煮沸,都易发生(),于啤酒质量不利。
第5题:
简述啤酒酿造中麦汁制造的工艺要求。
第6题:
简述麦汁煮沸中蛋白质的变性絮凝
第7题:
确定啤酒的苦味、防腐力和澄清麦汁能力的生产原料是()。
第8题:
简述啤酒酿造中麦汁的煮沸目的。
第9题:
传统的比尔森啤酒采用()糖化法,麦汁煮沸时间2.5小时,原麦汁浓度11%~12%。
第10题:
煮沸麦汁的pH值不会对啤酒色泽产生影响。