工学
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相似问题和答案
第1题：
气调储粮的主要方式有哪些？
正确答案: 气调储粮主要有三种方式：充CO2、充N2或密闭缺氧。
第2题：
气调贮藏的生理基础是怎样的？气调贮藏的方法有哪些？
正确答案: 降低食品呼吸强度，推迟呼吸高峰的出现；抑制乙烯合成，延迟食品贮藏期；抑制真菌的生长繁殖；氧气过高，会产生无氧呼吸；二氧化碳浓度过高，则会使原料中毒。
气调储藏的方法有：自然降氧、快速降氧、混合降氧、包装贮藏
第3题：
什么是气调储藏?气调储粮的主要方式有哪些?
正确答案：气调储粮是指：在一定的储粮生态系统中，通过调节粮堆或仓房中的气体成分，从而消灭或抑制害虫和微生物的生长繁殖，实现安全储粮的技术。气调储粮主要有三种方式：充CO2、充N2或密闭缺氧。
第4题：
什么是气调贮藏？根据气调方式如何分类？
正确答案:气调贮藏是指将食品存放在一个相对密闭的贮藏环境中，同时根据需要改变、调节贮藏环境中的氧气、二氧化碳和氮气等气体成分比例来贮藏产品的一种方法。
气调贮藏分为两类：人工气调（CA）和自发气调（MA）。
第5题：
如何采用塑料薄膜袋封法贮藏果蔬？
正确答案: 薄膜厚选用薄一点的。将果蔬直接装入一定规格的塑料袋内，每袋15~20kg，扎紧口袋，直接放入冷库或通风库内，按其管理方法不同可分为两种：
（1）定期调节或放风：密封袋多用0.06~0.08mm厚的聚乙烯塑料薄膜，规格100×80厘米，将果蔬装入袋后，靠果蔬的呼吸作用降低O2，增加CO2，当气体成分超过要求时将袋口打开放风，更换新鲜空气，再扎上封闭。
（2）自发调节：塑料袋用0.03~0.05mm的塑料薄膜制成，具用透气性，在一定时期内，维持适当的低氧和较高二氧化碳，而不致达到有害程度。在保鲜期不必进行调节或放风。一般适合于短时间贮藏、长途运输或销售。
第6题：
什么是自发气调贮藏和可控气调贮藏？
正确答案: 自发气调贮藏是指将生药密封在具有透气性能的塑料薄膜或带硅窗的塑料薄膜袋或帐中，利用生药自身呼吸作用和塑料的透气性，在一定温度条件下，自发调节密闭环境中的O2和CO2的含量，使之适合气调贮藏的要求，简称MA贮藏。例如塑料薄膜大帐法、硅胶窗薄膜封闭法等。
可控气调贮藏指将生药密封在不透气的气调室（或库）内，利用生药呼吸作用，并采用机械气调设备，对密闭系统中O2和CO2气体人工调节到适宜的气体组成的贮藏方法。
由于自发气调贮藏主要依靠生药自身的呼吸作用进行气体调节，因此主要适宜于短期贮藏，相对可控气调贮藏贮藏效果较差。
第7题：
气轨调平有哪些步骤？在什么情况下，你认为调平了？
正确答案:1.粗调平：打开气门给导轨充气，在滑块上垫上挡光片，调节导轨单脚端底角螺栓，使滑块能停在导轨某处。2.细调平：把两个光电门之间距离调整为80厘米，观察其通过两个光电门的时间，反复调节底角螺栓使时间差值小于0.01秒为止，此时便认为导轨基本调整水平了。
第8题：
什么是气调储藏？
正确答案: 气调储粮是指：在一定的储粮生态系统中，通过调节粮堆或仓房中的气体成分，从而消灭或抑制害虫和微生物的生长繁殖，实现安全储粮的技术。
第9题：
请简述气调保鲜的原理，硅窗气调属于哪一类气调方法？为什么硅橡胶窗可实现气调贮藏（保鲜的原理）？效果如何？
正确答案: （1）气调保鲜的原理：
气调贮藏是在冷藏的基础上，把果蔬放在特殊的密封库房或容器内，同时改变贮藏环境的气体成分的一种贮藏方法。
在果蔬贮藏中降低温度、减少O2含量、提高CO2浓度，可以大幅度降低果蔬的呼吸强度和自我消耗，抑制催熟激素乙烯的生成，减少病害发生，延缓果蔬的衰老进程，从而达到长期贮藏保鲜的目的。
（2）硅窗气调属于薄膜封闭气调法/自然呼吸调节法
（3）硅橡胶具有特殊的透气性能，硅橡胶是一种有机硅高分子聚合物，对不同气体有不同的透过率，对CO2的透过速度比O2快五倍，因此经过一段时间后，使袋内CO2和O2含量维持在一定范围，达到气调效果。
（4）效果：不用定期开袋放风，始终保持袋内稳定的气体成分，管理方便，贮藏效果较好。
第10题：
什么是塑料薄膜包装气调？袋封法有哪三种调气方式？
正确答案:塑料薄膜包装气调是用塑料薄膜做封闭材料，以达到气调贮藏的气密性要求。
袋封发的调气方式：定期调节或防风、不进行调气、硅窗袋自动调节。