工学
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案
第1题：
以下属于食品安全性毒理学评价程序及实验方法标准的有（）。
- A、受试物处理方法
- B、急性毒性实验
- C、食品毒理学实验室操作规范
- D、日容许摄入量（ADI）的制定
正确答案:A,C,D
第2题：
简述毒理学的研究方法和试验内容？
正确答案: 毒理学的研究方法包括
一般毒理学方法和特殊毒理学方法；
一般毒理学方法主要包括急性毒性、长期毒性和靶器官毒性的考察；
特殊毒理学试验包括致突变试验、生殖毒性试验、致癌试验和药物依赖性试验。
第3题：
简述食品安全毒理学评价的程序。
参考答案：1)主题内容与适用范围2)对受试物的要求3)对受试物处理的要求4)保健食品安全性毒理学评价试验的四个阶段和内容5)不同保健食品选择毒性试验的原则要求6)保健食品安全性毒理学评价试验的目的和结果判定7)保健食品毒理学安全性评价时应考虑的问题
第4题：
简述农药环境毒理学的研究范畴。
正确答案: 1）农药进入田间后的环境行为
a、渗透、质流、扩散、逸失等移动行为；
b、蓄积、富集等吸收行为；
c、代谢、消解等演变行为；
d、循环、解吸、轭合与结合、矿化和聚合等；
2）对非靶标生物的环境毒性
a、水生动物、植物类、野生动物、飞禽类、寄牛性与捕食性天敌类（有益昆虫与蜘蛛）、蛙类、蚯蚓类以及有益的土壤微生物类等。
第5题：
毒理学研究方法包括哪些内容？
正确答案: （1）体内实验：以实验动物为模型，最终目的是通过外源物质对实验动物的毒性反应，向人（原型）外推，以期评估外源物质对人的危害及危险性；
（2）体外实验：筛选和预测急性毒性和机制研究；
（3）人体实验和流行病学调查：进一步深化和证实在动物实验中所得到的资料。
第6题：
简述食品添加剂毒理学评价的作用、方法和评价阶段.
正确答案: （1）毒理学评价是利用毒理学的基本手段，通过动物实验和对人的观察，阐明某一食品添加剂的毒性及其潜在危害，以便为人类使用这些食品添加剂的安全性作出评价，为制订预防措施特别是卫生标准提供理论依据。
（2）评价的步骤：目前我国现行的对食品安全性评价的方法和程序也还是按照传统的毒理学评价程序：即急性毒性试验→遗传毒理学试验、传统致畸试验、短期喂养试验→亚慢性毒性试验（90d喂养试验、繁殖试验、代谢试验）→慢性毒性试验（包括致癌试验）。
第7题：
关于卫生毒理学的概念，不正确的是（）
- A、属于预防医学的范畴
- B、是毒理学的一个分支学科
- C、研究生活和生产活动中可能接触的外来化合物对机体的损害作用及其机制
- D、研究各种化学物质对机体的损害作用及其机制
- E、环境毒理学、食品毒理学和工业毒理学与卫生毒理学关系最密切
正确答案:D
第8题：
请简述食品毒理学毒性评价试验的基本目的包括哪些。
参考答案：(1)受试物毒作用的表现和性质。在急性和慢性毒性试验中，观察受试物对机体的有害作用，对有害作用的观察应该是对每个实验动物进行全面的逐项的观察和记录。发现有害作用是进行剂量-反应(效应)研究的前提。
(2)剂量-反应(效应)研究。剂量-反应(效应)研究是毒性评价和安全性评价的基础。通过对不同有害作用的剂量-反应(效应)研究，可以得到该受试物的多种毒性参数。在急性(致死性)毒性试验中，应该得到LD50，也可以得到LD01和MTD。在急性非致死性毒性试验中，应该得到急性可观察到有害作用的最低剂量(LOAEL)和未观察到有害作用的剂量(NOAEL)。在亚急性、亚慢性及慢性毒性试验中，应该得到相应的LOAEL和NOAEL。在致突变、致癌和致畸等特殊毒性试验中，剂量-反应(效应)研究将为确定受试物是否具有这些特殊毒性提供依据。在致畸试验也可得到LOAEL和NOAEL;在致突变、致癌试验中，尽管认为是无阈值的，但也可得到表观的LOAEL和NOAEL。
(3)确定毒作用的靶器官。确定受试物有害作用的靶器官，是毒理学研究的重要目的，以阐明受试物毒作用的特点，并为进一步的机制研究和毒性防治提供线索。
(4)确定损害的可逆性。一旦确认有害作用存在，就应研究停止接触后该损害是否可逆和消失，器官和组织功能是否能恢复，还是像化学致癌作用那样停止接触后损害继续发展?毒性的可逆性关系到对人的危害评价，如果受损的器官组织能够修复并恢复正常功能，则可能接受较高危险性的接触水平。
当然，毒理学研究还可能有其他的目的和要求，例如毒作用的敏感检测指标和生物学标志、毒作用机制研究、受试物的毒物动力学和代谢研究、中毒的解救措施等。对这些要求，应扩展常规试验的设计以包括有关的项目，或者另外设计和进行靶器官毒理学研究及机制毒理学研究。
(2)剂量-反应(效应)研究。剂量-反应(效应)研究是毒性评价和安全性评价的基础。通过对不同有害作用的剂量-反应(效应)研究，可以得到该受试物的多种毒性参数。在急性(致死性)毒性试验中，应该得到LD50，也可以得到LD01和MTD。在急性非致死性毒性试验中，应该得到急性可观察到有害作用的最低剂量(LOAEL)和未观察到有害作用的剂量(NOAEL)。在亚急性、亚慢性及慢性毒性试验中，应该得到相应的LOAEL和NOAEL。在致突变、致癌和致畸等特殊毒性试验中，剂量-反应(效应)研究将为确定受试物是否具有这些特殊毒性提供依据。在致畸试验也可得到LOAEL和NOAEL;在致突变、致癌试验中，尽管认为是无阈值的，但也可得到表观的LOAEL和NOAEL。
(3)确定毒作用的靶器官。确定受试物有害作用的靶器官，是毒理学研究的重要目的，以阐明受试物毒作用的特点，并为进一步的机制研究和毒性防治提供线索。
(4)确定损害的可逆性。一旦确认有害作用存在，就应研究停止接触后该损害是否可逆和消失，器官和组织功能是否能恢复，还是像化学致癌作用那样停止接触后损害继续发展?毒性的可逆性关系到对人的危害评价，如果受损的器官组织能够修复并恢复正常功能，则可能接受较高危险性的接触水平。
当然，毒理学研究还可能有其他的目的和要求，例如毒作用的敏感检测指标和生物学标志、毒作用机制研究、受试物的毒物动力学和代谢研究、中毒的解救措施等。对这些要求，应扩展常规试验的设计以包括有关的项目，或者另外设计和进行靶器官毒理学研究及机制毒理学研究。
第9题：
简述食品添加剂的毒理学评价方法和步骤？
正确答案: 1.急性毒性试验。
2.遗传毒性试验，传统致畸毒试验，短期喂养试验。
3.亚慢性毒性试验—90天喂养试验、繁殖试验、代谢试验。
4.慢性毒性（包括致癌）试验。
第10题：
（）是食品毒理学研究的主要方法和手段。
- A、动物试验
- B、化学分析
- C、流行病学调查
- D、微生物试验系统
正确答案:A