工学
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相似问题和答案
第1题：
起酥油是指（）的动、植物油脂、氢化油或这些油脂的混合物。
- A、粗炼的
- B、精炼的
- C、初加工的
- D、原始的
正确答案:B
第2题：
市场销售的食用油根据加工工艺主要可分为“浸出油”和“压榨油”。“浸出油”的加工工艺是“化学浸出法”，是通过选用某种能够溶解油脂的有机溶剂与油料的接触萃取出来的食用油。“压榨油”的加工工艺是“物理压榨法”，是用物理压榨方式分离的食用油，因此“压榨油”比“浸出油”更加安全
正确答案:错误
第3题：
食用油脂的加工方法有溶剂萃取法、毛油精制、水代法和（ ）。
A.过滤法
B.压榨法
C.离心法
D.精炼法
正确答案：B
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第4题：
浸出法提取油脂与压榨法相比，有哪些优、缺点？
正确答案: 具有以下优点：
1）出油率高
2）油料粕的蛋白质含量高，品质好。
3）加工成本低，自动化程度高，劳动强度小，因其是封闭性生产，生产环境比压榨方法的好。
其缺点是一次性投资较大；浸出溶剂一般为易燃、易爆和有毒的物质，生产安全性差。浸出法制得的毛油含有非脂成分数量较多，色泽深，质量差。
第5题：
压榨油比经过精炼加工后浸出油更安全。
正确答案:错误
第6题：
人工香料是以（）为原料经合成而得到的化学物质。
- A、植物精炼产品
- B、石油化工产品
- C、动物油脂产品
- D、无机合成产品
正确答案:B
第7题：
目前油脂行业最先进且安全的制油工艺是:（）
- A、压榨
- B、粉碎
- C、浸出
- D、吸附
正确答案:C
第8题：
油脂是油料经压榨或浸提等工艺制取得到的符合一定质量标准的油脂成品。
正确答案:正确
第9题：
起酥油是指精炼的动、植物油脂、氢化油或这些油脂的（）
- A、提炼物
- B、混合物
- C、合成物
- D、分解物
正确答案:B
第10题：
加工油脂主要指以植物油或动物油为原料经（）、（）、分离、混合等化工操作得到的具有一定性状的油脂。
正确答案:氢化反应、酯交换反应