工学
填空题脂肪的氢化作用能提高油的（）与氧化稳定性，也改变了三酰基甘油的（）。
题目
填空题
脂肪的氢化作用能提高油的（）与氧化稳定性，也改变了三酰基甘油的（）。
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相似问题和答案
第1题：
脂肪组织中的三酰甘油在裂脂肪酶的作用下，分解生成甘油和脂肪酸，并释放入血供其他组织利用的过程，称为
A．脂肪动员
B．脂肪分解
C．脂肪裂解
D．脂肪利用
E．脂肪氧化
正确答案：A
第2题：
以下对三酰甘油组成的叙述正确的是( )。
A.三酰甘油是由甘油和磷脂组成的
B.三酰甘油是由胆固醇和脂肪酸组成的
C.三酰甘油是由类脂和胆固醇组成的
D.三酰甘油是由脂肪酸和甘油组成的
E.三酰甘油是由脂肪酸、糖脂和类固醇组成的
B.三酰甘油是由胆固醇和脂肪酸组成的
C.三酰甘油是由类脂和胆固醇组成的
D.三酰甘油是由脂肪酸和甘油组成的
E.三酰甘油是由脂肪酸、糖脂和类固醇组成的
答案：D
解析：
三酰甘油又称中性脂肪，由3分子脂肪酸和1分子甘油酯化而成，是体内能量的主要来源。
第3题：
脂蛋白脂肪酶(LPL)主要催化
A、脂肪细胞中三酰甘油的水解
B、肝细胞中三酰甘油的水解
C、VLDL中三酰甘油的水解
D、HDL中三酰甘油的水解
E、Lp(a)中三酰甘油的水解
参考答案：C
第4题：
脂肪组织中的三酰甘油在裂解脂肪酶的作用下，分解生成甘油和脂肪酸，并释放入血供其他组织利用的过程，称为（）
- A、脂肪动员
- B、脂肪分解
- C、脂肪裂解
- D、脂肪利用
- E、脂肪氧化
正确答案:A
第5题：
肠外营养的脂肪乳剂中，长链三酰甘油与中链三酰甘油相比所具优点是( )。
A.长链三酰甘油极少再酯化为脂肪储存起来
B.长链三酰甘油氧化更快、更完全
C.长链三酰甘油能较快且彻底地从血中被清除
D.长链三酰甘油对肝脏及免疫系统的损害小
E.长链三酰甘油没有神经系统副作用
B.长链三酰甘油氧化更快、更完全
C.长链三酰甘油能较快且彻底地从血中被清除
D.长链三酰甘油对肝脏及免疫系统的损害小
E.长链三酰甘油没有神经系统副作用
答案：E
解析：
A、B、C、D项都是中链三酰甘油的优点，只有E项是长链三酰甘油的优点。
第6题：
植物油的主要成分是
A.脂肪酸
B.三酰甘油
C.一酰甘油
D.二酰甘油
E.甘油
B.三酰甘油
C.一酰甘油
D.二酰甘油
E.甘油
答案：A
解析：
植物性脂肪中不饱和脂肪酸较多，常温下呈液态者称为油。
第7题：
关于脂肪的叙述，错误的是
A.中性脂肪就是三酰甘油
B.脂肪细胞可不断地储存脂肪而使脂肪不断积累
C.人体内的脂肪主要分布在肝脏
D.三酰甘油也称脂肪
E.三酰甘油由一分子甘油和三分子脂肪酸组成
B.脂肪细胞可不断地储存脂肪而使脂肪不断积累
C.人体内的脂肪主要分布在肝脏
D.三酰甘油也称脂肪
E.三酰甘油由一分子甘油和三分子脂肪酸组成
答案：C
解析：
人体内的脂肪主要分布在脂肪组织。
第8题：
皂化是指三酰甘油在()作用下水解成脂肪酸和甘油的过程。
A、酸
B、碱
C、酶
D、氧化剂
参考答案：B
第9题：
以下对三酰甘油组成的叙述正确的是（）。
- A、三酰甘油是由胆固醇和脂肪酸组成的
- B、三酰甘油是由甘油和磷脂组成的
- C、三酰甘油是由类脂和胆固醇组成的
- D、三酰甘油是由脂肪酸、糖脂和类固醇组成的
- E、三酰甘油是由脂肪酸和甘油组成的
正确答案:E
第10题：
同酸甘油酯晶体三酰基甘油分子在晶体中以变形音叉式或（）排列，天然油脂一般都是（）脂肪酸组成的三酰基甘油。
正确答案:椅式结构；不同