工学
单选题在食品工程上，如：传热、蒸发、结晶、冷冻等操作都属于（）A 质量传递过程B 热量传递过程C 动量传递过程D 密度改变过程
题目
单选题
在食品工程上，如：传热、蒸发、结晶、冷冻等操作都属于（）
A
质量传递过程
B
热量传递过程
C
动量传递过程
D
密度改变过程
参考答案和解析
正确答案：
B
解析：
暂无解析
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相似问题和答案
第1题：
名词解释题
结构的可靠性
正确答案：
结构在规定时间内，在规定条件下，完成预定功能的能力（或者安全性、耐久性、适用性）。
解析：
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第2题：
判断题
采用无损检测（NDT）后在一定程度上可以确保每个部件都不会失效或出现故障。
A
对
B
错
正确答案：
对
解析：
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第3题：
问答题
智能电网的三层体系架构及各层功能分别是什么？
正确答案：
感知层包括感知控制子层和通信延伸子层。智能电网通过感知控制子层实现各环节电气量、非电气量、微环境等信息的采集，并通过通信延伸子层接入物联网的网络层。
网络层包括接入网和核心网，实现感知层与应用层间的信息传递、路由和控制。鉴于智能电网对数据安全、传输可靠性及实时性的严格要求，物联网的信息传递、汇聚与控制主要依托电力专用通信网实现，在不具备条件或特殊条件下也可借助公网。
应用层包括应用基础设施/中间件和各种应用。应用层通过先进的信息分析处理技术实现智能电网智能化的决策、控制和服务。
网络层包括接入网和核心网，实现感知层与应用层间的信息传递、路由和控制。鉴于智能电网对数据安全、传输可靠性及实时性的严格要求，物联网的信息传递、汇聚与控制主要依托电力专用通信网实现，在不具备条件或特殊条件下也可借助公网。
应用层包括应用基础设施/中间件和各种应用。应用层通过先进的信息分析处理技术实现智能电网智能化的决策、控制和服务。
解析：
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第4题：
问答题
表面活性剂对水溶液中的分散物质是怎样起到絮凝作用的？
正确答案：
1.中和或降低了分散粒子的Stern层电位
带电的固体粒子界面与紧密吸附层之间的电位差称为分散粒子的stern层电位。带电荷的固体粒子吸附具相反电荷的表面活性剂离子，从而使分散粒子Stem层电位降低，粒子间排斥力减小。在水介质中，它使固液界面张力提高，与水的接触角增加，使固体粒子易于凝聚，尤其是表面活性剂的浓度低时，此即为絮凝剂性质。
2.架桥作用
当分子比较大时，分子中的某些部分被固体粒子吸附，从而通过此分子将固体粒子相对地聚集起来，称为架桥絮凝。如果水介质中固体粒子密度大。
带电的固体粒子界面与紧密吸附层之间的电位差称为分散粒子的stern层电位。带电荷的固体粒子吸附具相反电荷的表面活性剂离子，从而使分散粒子Stem层电位降低，粒子间排斥力减小。在水介质中，它使固液界面张力提高，与水的接触角增加，使固体粒子易于凝聚，尤其是表面活性剂的浓度低时，此即为絮凝剂性质。
2.架桥作用
当分子比较大时，分子中的某些部分被固体粒子吸附，从而通过此分子将固体粒子相对地聚集起来，称为架桥絮凝。如果水介质中固体粒子密度大。
解析：
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第5题：
单选题
汽车万向传动装置等角速万向节主动轴和从动轴的角速度（）。
A
不相等
B
相等
C
一慢一快
D
没有联系
正确答案：
C
解析：
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第6题：
单选题
下列哪种食品属于烟熏食品？（）
A
湘式腊肉
B
泡菜
C
豆腐乳
D
沙果脯
正确答案：
B
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第7题：
单选题
服务器响应并发请求可以采取（）方案。
A
重复服务器和递归服务器
B
递归服务器和计时服务器
C
计时服务器和并发服务器
D
并发服务器和重复服务器
正确答案：
B
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第8题：
问答题
水体自净的含义是什么？水体的自净是哪三种因素共同作用的结果？
正确答案：
污染物进入天然水体后，通过一系列物理、化学和生物因素的共同作用，致使污染物质的总量减少或浓度降低，使曾受污染的天然水体部分地或完全地恢复原状，这种现象称为水体的自净作用。水体的自净是水体中物理、化学、生物因素共同作用的结果，这三种作用在天然水体中并存，同时发生，又相互影响。
（1）物理自净作用
物理自净作用是指水体的稀释、扩散、混合、吸附、沉淀和挥发等作用。物理自净作用只能降低水体中污染物质的浓度，并不能减少污染物质的总量。
（2）化学自净作用
化学自净作用包括化学、物理化学及生物化学作用，其具体反应又可分为污染物的氧化与还原反应、酸碱反应、吸附与凝聚、水解与聚合、分解与化合等。
（3）生物自净作用
生物自净是地表水净化中重要而又非常活跃的过程。对于某一水域，一方面水生动植物在自净过程中将一些有毒物质分解转化为元毒物质，消耗溶解氧，同时绿色水生植物的光合作用又有复氧的功能z另一方面水体污染又使该环境中的动植物本身发身变异，适应环境状态的一些改变。河流的生物自净作用直接与河水中的生物种类和数量有关，能分解污染物的微生物种类和数量越多，河流的生物自净作用相应就越强、越快。
（1）物理自净作用
物理自净作用是指水体的稀释、扩散、混合、吸附、沉淀和挥发等作用。物理自净作用只能降低水体中污染物质的浓度，并不能减少污染物质的总量。
（2）化学自净作用
化学自净作用包括化学、物理化学及生物化学作用，其具体反应又可分为污染物的氧化与还原反应、酸碱反应、吸附与凝聚、水解与聚合、分解与化合等。
（3）生物自净作用
生物自净是地表水净化中重要而又非常活跃的过程。对于某一水域，一方面水生动植物在自净过程中将一些有毒物质分解转化为元毒物质，消耗溶解氧，同时绿色水生植物的光合作用又有复氧的功能z另一方面水体污染又使该环境中的动植物本身发身变异，适应环境状态的一些改变。河流的生物自净作用直接与河水中的生物种类和数量有关，能分解污染物的微生物种类和数量越多，河流的生物自净作用相应就越强、越快。
解析：
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第9题：
问答题
数控机床如何分类？
正确答案：
按加工方式分类：
（1）金属切削类：数控车床、数控铣床、数控镗床、数控磨床、数控钻床、加工中心等；
（2）金属成形类：数控折弯机、数控冲床等；
（3）特种加工类：数控电火花成形加工机床、数控电火花线切割加工机床、数控激光切割加工机床；
（4）其他类。
（1）金属切削类：数控车床、数控铣床、数控镗床、数控磨床、数控钻床、加工中心等；
（2）金属成形类：数控折弯机、数控冲床等；
（3）特种加工类：数控电火花成形加工机床、数控电火花线切割加工机床、数控激光切割加工机床；
（4）其他类。
解析：
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第10题：
名词解释题
阻燃电缆
正确答案：
遇火点燃时，燃烧速度很慢，离开火源后即自行熄灭的电缆
解析：
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