第1题:
唾液中的淀粉酶可将淀粉水解为()。
第2题:
参与淀粉酶法水解的酶包括淀粉酶、麦芽糖酶和纤维素酶等。
第3题:
第4题:
α-淀粉酶可以将支链淀粉完全水解成葡萄糖和麦芽糖。
第5题:
α-淀粉酶也叫液化型淀粉酶,是一种淀粉水解反应的生物催化剂,试问在α-淀粉酶的催化作用下,直链淀粉和支链淀粉的最终水解产物有何不同?原因何在?
第6题:
简要说明α—淀粉酶,β—淀粉酶和葡萄糖淀粉酶的水解模式和它们的水解产物。
第7题:
下列酶中水解淀粉的主要产物是麦芽糖的是()。
第8题:
α-淀粉酶和β-淀粉酶的区别在于α-淀粉酶水解-1,4糖苷键,β-淀粉酶水解β-1,4糖苷键。
第9题:
α和β淀粉酶只能水解淀粉的()键,所以不能够使支链淀粉彻底水解。
第10题:
说明α-淀粉酶、β-淀粉酶和β-葡萄糖淀粉酶的作用模式。在葡萄糖浆、结晶葡萄糖、高麦芽糖和高果糖浆生产中分别要选用哪些酶?并作解释。