工学
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案
第1题：
简述色觉理论中的三色理论。
答案：
解析：
该理(1)三色理论是英国科学家托马斯-杨(Young，1807)提出的色觉理论，他认为在人的网膜中有三种不同的感红、感绿和感蓝的感受器。每种感受器只对光谱的一个特殊成分敏感。当它们分别受到不同波长的光刺激时，就产生不同的颜色经验——红、绿、蓝。1860年，赫尔姆霍茨( H. von Hehnholtz)放弃了一种感受器只对一种波长敏感的看法，认为每种感受器都对各种波长的光有反应。但红色感受器对长波的反应最强烈：绿色感受器对中波的反应最强烈；蓝色感受器对短波的反应最强烈。如果一种光能引起三种感受器同等程度的兴奋，那么就产生白色的感觉。其他的色觉经验是由这三种感受器按特定比例兴奋的结果。 (2) 20世纪60年代，神经生理学的研究发现，视网膜确实存在着三种感光细胞，一种细胞能最大限度地吸收450nm的光波（蓝色），一种吸收540nm的光波（绿色），另一种吸收577nm的光波（近似红色），从而支持了三色说。但是，这一理论存在明显的缺陷，对有些色觉现象很难解释。例如，它就无法解释红绿色盲。按照这一理论，红绿色盲患者应该缺乏感红和感绿的锥体细胞。由于黄色是由红和绿混合产生的，因此，缺乏感红和感绿绍胞的患者不可能具有黄色的色觉经验，但这与事实不符。论认为人的网膜中存在三种独立的感受器，它们能够对不同波长的光反应。
第2题：
简述我国批准使用的发色剂种类及其作用。
正确答案: 1.种类：硝酸盐（钠盐、钾盐）、亚硝酸盐（钠盐、钾盐）
2.作用：发色：使肉类制品呈现鲜艳稳定的亮红色；抑菌：具有防腐作用，尤其是对肉毒梭状芽孢杆菌有明显的不可替代的抑制作用；增进风味；抗氧化作用：亚硝酸盐具有较强的抗氧化能力，能抑制脂肪的氧化。
第3题：
简述使用发色剂的注意事项?
参考答案： (1)一般与发色助剂共同使用。
(2)由于考虑到发色剂安全性问题，应限制发色剂的使用量。
(3)使用时，一定将发色剂与原料混匀，再进行加工。
(4)由于硝酸盐与亚硝酸盐的外观、口味均与食盐相似，所以必须防止误用而引起中毒。
(2)由于考虑到发色剂安全性问题，应限制发色剂的使用量。
(3)使用时，一定将发色剂与原料混匀，再进行加工。
(4)由于硝酸盐与亚硝酸盐的外观、口味均与食盐相似，所以必须防止误用而引起中毒。
第4题：
简述世界近代史上取得的四项自然科学基础理论内容、标志及意义。
正确答案:（1）牛顿力学体系的建立，标志着近代科学的形成，是人类认识史上对自然科学规律的第一次理论性概括和总结。
（2）法拉第发现电磁感应现象，开辟了人类历史的新时代--电气时代。
（3）达尔文的进化论，从根本上推翻了“神创说”，将“发展”和“变化”等观念引入自然科学和社会科学领域，促进了人类思想认识的飞跃。
（4）爱因斯坦提出相对论，揭示时间、空间的本质，是物理理论的一次重大革命，提出质能关系式，质能转换原理成为研发原子能的理论基础。
第5题：
简述着色剂发色的机理。
正确答案: 不同的物质能吸收不同波长的光，如果某物质所吸收的波长在可见光区域（400～800），那么该物质就会呈现一定的颜色，这种颜色是未被吸收光波反映出来的颜色。
1）物质呈现不同的颜色，是其分子中含有某些特殊的基团即生色团（生色基或发色基），这些基团有：C=C（第二个C加两个单键），O=C（C加两个单键），—CHO、—COOH、—N=N—、—N=O、—NO2、S=C（C加两个单键） 它们的吸收波长在200～400nm之间，此时是无色的。如果分子中有两个或两个以上的生色基共轭时，对光的吸收波长长移到可见光区，这时该有机物才能显示颜色。
2）有些基团，如—OH、—OR、—NH2、—NR等，当这些基团与共轭键或生色基相连接，使共轭键或生色基的吸收波长长移而显色，这些基团称为助色团。色素都是由发色团和助色团组成。
第6题：
世界近代城市规划史上影响较大的理论有（）
- A、田园城市理论
- B、卫星城理论
- C、增长极核理论
- D、有机疏散论
- E、生态城市理论
正确答案:A,B,D
第7题：
近代田园城市规划理论有（）
- A、城市公园运动
- B、带形城市
- C、田园城市
- D、卫星城镇
- E、有机疏散理论
- F、广亩城市
正确答案:A,B,C,D,E,F
第8题：
简述有机建筑理论的主要内容
参考答案：
（1）整体性原则，主张建筑设计中应由内到外、由局部到整体贯穿同一个理念；
（2）内部空间，主张着眼于内部空间效果来设计，强调由内而外、“有生于无”；
（3）对待环境，主张建筑应与大自然和谐，室内外空间应相互渗透；
（4）对待材料，主张充分认识各种材料的不同特性，在使用中扬长避短；
（5）对待装饰，主张装饰不应是建筑的附加物，而应是自然的，简洁的；
（6）对待传统建筑形式，认为应首先了解传统形式产生的原因，而不是照搬现成的形式；
（7）对待机器，认为机器是人的工具，建筑形式应表现所用工具的特点。
第9题：
什么是发色助剂？简述其种类及作用。
正确答案: 发色助剂本身无发色功能，但与发色剂配合使用可以明显提高发色效果，并可降低发色剂用量而提高其安全性的物质
种类：抗坏血酸、异抗坏血酸及其钠盐；烟酰胺（维生素B5，尼克酰胺）
作用：Vc、异Vc及其钠盐——提高发色效果：防止NO2的氧化，使生成更多的NO；
防止Mb氧化；使褐色高铁肌红蛋白还原成红色的还原型肌红蛋白；防止因氧化使肉味变质；防止产生致癌物质亚硝
烟酰胺——提高发色效果：肌红蛋白能与其结合生成很稳定的烟酰胺肌红蛋白，难以被氧化，从而防止肌红蛋白在从亚硝酸生成亚硝基期间的氧化变色；阻断亚硝胺的形成。
第10题：
简述迪尔凯姆关于机械整合与有机整合的理论。
正确答案: 机械整合规模小，社会分工和角色分化较少，家庭是社会最重要的单元，个人之间的或具有感情色彩的初级关系占统治地位，人的行为主要受习俗以及传统所控制，社会的同质性很强，变化缓慢，社会成员被一种具有强大约束力的带有社圣性的集体意识联系起来，社会运用约束性法律惩罚一切越轨行为。
有机整合规模大，有大量而复杂的劳动分工，社会角色高度分化，经济的，政治的，教育的等社会组织取代了家庭的核心地位，在人际交往中占统治地位的非个人的、不具感情色彩的次级关系，社会异质性强，社会成员之间在分工基础上产生了相互依赖的关系，原有的集体意识被削弱，个性、个人意识发展起来，社会用恢复性法律调整人与人的关系。