工学
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相似问题和答案
第1题：
干湿球温度计的干湿球温度差与（）有关。
- A、空气的相对湿度
- B、干湿球温度周围空气流速
- C、空气温度
- D、空气体积
正确答案:A,B
第2题：
通风工程室内空气的主要计算参数有：（）。
- A、洁净度
- B、温度
- C、相对湿度
- D、空气流速
- E、允许噪声
正确答案:B,C,D
第3题：
空气参数中的“四度”指的是空气的温度、相对湿度、空气流速、洁净度。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
第4题：
空气参数中四度指的是（）。
- A、温度、相对湿度
- B、空气流速
- C、洁净度
- D、压力
正确答案:A,B,C
第5题：
试述冷藏温度，空气相对湿度及流速的选择原则。
正确答案: ①冷藏温度选择原则：在保证食品不至于冻结的情况下，冷藏温度越接近冻结温度
②空气相对湿度、流速选择原则：及时带走食品产生的热及外界渗入热，并保证食品表面不产生结露的最小流速和最大空气相对湿度。
第6题：
影响干燥的因素：（）如干燥介质的温度、相对湿度、空气流速等；（）如原料种类、原料干燥时的状态等。
正确答案:干燥环境条件；原料本身性质和状态
第7题：
通风工程室内空气的主要计算参数有：（）。
- A、洁净度和温度
- B、温度与允许噪声
- C、相对湿度与洁净度
- D、空气流速与室外温度
正确答案:C
第8题：
西红柿的适宜冷藏条件为A.温度1℃,相对湿度60%~85%B.温度7~10℃,相对湿度90%~95%
西红柿的适宜冷藏条件为
A.温度1℃，相对湿度60％～85％
B.温度7～10℃，相对湿度90％～95％
C.温度一2℃，相对湿度85％～88％
D.温度一3℃，相对湿度90％～95％
E.温度0C，相对湿度85％～90％
正确答案：E
略
略
第9题：
在空气冷藏的工艺中最重要的影响因素是（）
- A、贮藏温度，
- B、空气相对湿度，
- C、空气流速，
- D、空气流向
正确答案:A
第10题：
空调与通风系统调试时，主要考核的指标（）。
- A、空气温度
- B、相对湿度
- C、气流速度
- D、噪声
- E、空气含氧量
正确答案:A,B,C,D