工学
判断题食品在干燥过程中湿热传递的速度除了受其比热、导热系数以及导温系数等的内在因素的影响以外，还要受食品表面积、干燥工艺系数等外部条件的影响。A 对B 错
题目
判断题
食品在干燥过程中湿热传递的速度除了受其比热、导热系数以及导温系数等的内在因素的影响以外，还要受食品表面积、干燥工艺系数等外部条件的影响。
A
对
B
错
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相似问题和答案
第1题：
能力除了受后天的环境、教育等因素的影响外，还要受个体先天遗传因素的影响。
A对
B错
对
略
第2题：
在热空气干燥过程，食品干燥速度主要受哪些因素的影响。（）
- A、物料温度
- B、空气的温度
- C、空气的相对湿度
- D、空气的速度（或风量）
正确答案:A,B,C,D
第3题：
金属的物理性能包括()。
A、导热系数
B、导温系数
C、金属比热
D、金属密度
参考答案：ABCD
第4题：
在稳态导热中，决定物体内温度分布的是（）
- A、导温系数
- B、导热系数
- C、传热系数
- D、密度
正确答案:B
第5题：
能力除了受后天的环境、教育等因素的影响外，还要受个体先天遗传因素的影响。
正确答案:正确
第6题：
材料的（），绝热性能越好。
- A、导热系数越高
- B、导热系数越低
- C、导温系数越高
- D、导温系数越低
正确答案:B
第7题：
能较好反映被加热材料升温快慢的指标是（）。
- A、比热
- B、导温系数
- C、导热系数
- D、密度
正确答案:B
第8题：
煤的导温系数与导热系数有相似的影响因素,也随水分的增加而提高。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
第9题：
材料的导温系数是材料（）和（）的比值。
- A、吸热能力/导热能力
- B、导热能力/吸热能力
- C、比热容/导热系数
- D、导热系数/比热容
正确答案:B
第10题：
食品在干制过程中影响湿热传递的因素有哪些？
正确答案: （1）食品的表面积；
（2）干燥介质的温度；
（3）空气流速；
（4）空气的相对湿度；
（5）真空度。