工学
单选题硬糖的返砂是指其组成中糖类从无定形状态重新恢复为（）A 结晶状态；B 溶解状态；C 固体状态；D 颗粒状态。
题目
单选题
硬糖的返砂是指其组成中糖类从无定形状态重新恢复为（）
A
结晶状态；
B
溶解状态；
C
固体状态；
D
颗粒状态。
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相似问题和答案
第1题：
面筋形成一定形状或经压缩后不能恢复其固有状态的随意性质是面筋（）。
正确答案:可塑性
第2题：
硬糖生产过程中，加水量太低会产生（）现象。
- A、发烊
- B、返砂
- C、霉变
- D、干缩
正确答案:B
第3题：
硬糖生产过程中，加水量太低会产生( )现象。
A.发烊
B.返砂
C.霉变
D.干缩
正确答案：B
第4题：
防止糖制品返砂或返潮最有效的办法是控制原料在糖制时（）。
正确答案:蔗糖与转化糖之间的比例
第5题：
灌砂法测定土体密度试验中，使用的量砂必须符合（）。
- A、粒径0.25-0.5mm
- B、量砂始终处于干燥状态
- C、量砂与空气的湿度达到平衡
- D、每换一次量砂，都必须重新测定其密度
正确答案:A,C,D
第6题：
硬糖生产工作中，加水量太低会产生（）现象
- A、发烊
- B、返砂
- C、霉变
- D、干缩
正确答案:B
第7题：
防止糖制品返砂或返潮最有效的办法是（）的比例。
正确答案:控制原料在糖制时蔗糖与转化糖之间
第8题：
已知分级机的给矿、溢流、返砂中-200目百分含量分别为a、b、c则其返砂比=（）。
正确答案:b-c/a-c
第9题：
在制作返砂蜜饯时，可以适量提高转化糖的比例，以达到返砂的目的。（）
正确答案:错误
第10题：
下列哪个选项无抑制返砂（还砂）之作用（）
- A、转化糖
- B、麦芽糖
- C、蜂蜜
- D、葡萄糖
正确答案:D